Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

(リューバ）ロシアのつぼ焼き／夏が過ぎてから木苺を取りに森へ行く　■コースA

三鷹　日本語でのクラスです

日本最北端の都市、稚内。そこから夏だけ就航しているフェリーで５時間ほど行くと、わたしの故郷「サハリン」 に到着します。夏は３５度ととても暑くなります。 サハリンは短い夏だからこそ、ここぞとばかりに、たくさんの新鮮な野菜やをたくさん食べます。 さてロシアのことわざに「夏が過ぎてから木苺を取りに森へ行く」という言葉があります。 「時期を逃すな」という意味でつかわれます。 それだけ夏と秋の２つの食材を使ったお料理は今が食べごろ　というわけです。 ９月の最後はまだ暑さが残ります。今年最後の夏を一緒に楽しみましょう！

＜コースM＞

＜お食事（つぼ焼き、パン、カッテージチーズはお食事をいただき➡ご希望の方はお持ち帰りもできます）とお持ち帰り（カーシャ、ニンジンロール、なすとトマトのザクスカ　「義理の母の舌」）

お食事の時は禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制　「お食事」と「お持ち帰り」　　ご希望の方は皆さんと試食なしでお召し上がりにならず全品お持ち帰りもできます。

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

■ウェルカムドリンク「モルス」（ロシアの伝統的な飲み物）
■牛舌の壺焼き
■前菜　人参チーズロール
■かぼちゃのカーシャ
■なすとトマトのザクスカ　「義理の母の舌」　（作り済みサービス）
●デザート　ロシアのトヴォーログのパルフェ
●紅茶


料理の紹介

■ウェルカムドリンク「モルス」（ロシアの伝統的な飲み物）
ベリーで作ったジュースです。ロシアでは家庭でモルスを良く作ります。ベリースープのようにな、とっても美味しいお手製のジュースは、毎日飲めるよう、さっぱり、そして少し酸味があります。

●なすとトマトのザクスカ　「義理の母の舌」　（作り済みサービス）
このザクスカの名前はロシア語で「義理の母の舌」。茄子の口から出ているトマトが「小言をいっている義母の母の舌」に見えるから名前が付きました。もうひとつはそのつまみの辛さの せいだとおもいます。
義理の母の舌が辛いとロシアでは そいう言い方があります。
義理の 母が 何も気にせずに 言いたいことが何でも言ったりするからです。 ※ザクスカ自体は”前菜”という意味です。

●ロシアのかぼちゃのカーシャ
ロシアの朝食です。ロシアでは甘いお粥が一般的です。アジア諸国ではお粥は塩味で味付られることが多いですが、ロシアのお隣の中国の薬膳では自然のほんのりとした甘味のお粥は胃腸を元気にすると考えられています。
かぼちゃをいれると、ほんのり優しい味わいになり、疲れた体にすっと、溶け込みます。


■前菜　人参チーズロール
秋になると人参がいっぱい取れるので人参を使った料理作りたくなります。 人参をおろし金でおろして卵と混ぜ合わせてできた生地オープンで焼くものです。中にチーズやハーブを塗り込んでありますのでワインなどのおつまみにもぴったりです　（こちらレッスンはクラス内でおこなわずレシピと動画をお渡しします　もちろんお料理も出します）


●ジュリエン　「牛舌の茸のクリームの壺焼き（ココット皿で作ります）」　とパンと一緒に食べます　（教室でいただきます）
一般的にはお肉から作りますが牛のタンからも作ることができます。今回は牛舌でつくります。上にはキノコクリームがたっぷりとかかったグラタンでソビエット時代に人気になったお料理です。フランスではジュリエンは野菜の切り方の名前ですが、ロシアでは料理の名前です。



●ロシアのトヴォーログのパルフェ

東スラヴ料理で非常に人気のあるトヴォーログ(ロシアのカッテージチーズ)を手作りしパルフェを作ります。ロシアでは酸味のある新鮮なトヴォーログをにサワークリームと砂糖と蜂蜜、ジャムをかけて食べる習慣があります。
できたての新鮮なチーズケーキのようでとても美味しいです。

●紅茶





  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

========================================================


当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

========================================================

、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、、味覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

========================================================

 

＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

========================================================

マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日以内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

========================================================

お振込み方法

========================================================

  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。
Copyright © Niki's Kitchen. All Rights Reserved.