東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
本当に美味しいものを本当に美味しく…今年も美食の技と知恵を披露し続けてくれたロバート。一年の締めくくりは恒例のクリスマスメニューです。クラスに来てくださる皆さんに感謝を込めてメニューを考案しました
ちなみに今はまだアメリカから戻ってきた隔離の期間ですのでお料理のお写真は作れません。昨年のお写真を添付しますので内容は当日のお楽しみ！とさせていただきます。
●ロバートは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
＜コースA＞
＜禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
●Amuse Bouche
（アミューズ・サプライズ）
クリスマスのテーブルに最初に登場するアミューズ。これから始まる至福のひと時を予感させる小さな驚きです。豊富なレパートリーの中からロバートが当日までに選定しますので、どうぞお楽しみに。
●Foie Gras Torchon with Cranberry-Shallot Jam & Toast Points
（フォアグラ・トルション クランベリー・シャロット・ジャム&トースト・ポイント）
とってもお洒落でクリスマスにぴったりのおもてなし料理をご紹介します。フォアグラには甘みのあるフルーツととても相性が良いことは皆さんご存知と思います。今年のフォアグラ料理は下味付けに３日をかけたとても丁寧に仕上げたもの。またフランス料理に欠かせない香味野菜エシャロットと酸味が特徴のクランベリーでジャムを作りトーストポイントと一緒にサーブします。トーストポイントはトーストしたパンを三角などにカットしたもので、フォアグラやリエットなどをサーブする時に良く付け合わせとして出されます。
●Roast Veal Tenderloin with Blueberry- Merlot Sauce and Potato-Beet Gratin
（仔牛のテンダーロインとブルーベリーメルローソースと、じゃがいもビートグラタン）
非常にやわらかく旨みの濃い最高の仔牛肉をミディアムレアで焼き上げ、ひと際華やかなブルーベリーとメルローワインで作るスペシャルソースとバターでいただきます。脇に添えるのは新鮮なハーブのサラダ。そしてジャガイモとビーツで作る色鮮やかなグラタン。
根菜を薄くスライスしてクリームやチーズと共に重ね焼きあげます。どこからナイフを入れても、まるでオペラのように一斉に溢れだします。その香りに歓声が上がることでしょう。
●Lemon Mascarpone Layer Cake
（レモン・マスカルポーネ・レイヤーケーキ）
１年のラストを締めくくるのにふさわしい素晴らしいチーズケーキ系デザートです。ケーキにレモンシロップをぶらしで塗り、レモンカスタードとマスカルポーネのアイシングを重ねレイヤー仕立てにします。後味がさわやかになる食後の締めにふさわしい一品です。
Wine
●ワイン
●Coffee
コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分自宅