Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

(ヤン先生）今年もやって来ました！！第１２回ヤン先生の「お母さんのキムジャン」クラス☆

横浜山手、日本語でのクラスです。でのクラスです。 韓国では毎年１０月下旬１月の間は「キムジャン」のシーズンです。 キムジャンというのは、各家庭で白菜の出回るシーズンにまとめてキムチを漬ける作業のことをいいます。 「日本にある材料で自分でキムチをつくる」をコンセプトにおこないます。

※定員はいつもどおりの７名ですので少人数でわかりやすく学べます。
●必ずお持ち帰り用の密閉容器もしくはビニール袋２重と、十分な大きさの手提げ袋を持参してください。気になる方はビニール手袋もお持ちください。

＜コースA＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅で行われる日本語でのクッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

ヤンさんの畑野菜の味噌汁

●１．白菜キムチ『●１．白菜キムチ』
●２．やんさんの畑野菜の味噌汁『●２．やんさんの畑野菜の味噌汁』
●３.ポッサム『●３.ポッサム』
●４．大根キムチ　つくりたて白菜キムチ『●４．大根キムチ　つくりたて白菜キムチ』
●５．サンチュ、えごまの葉などの野菜『●５．サンチュ、えごまの葉などの野菜』
●６．雑穀ご飯『●６．雑穀ご飯』
●７．韓国伝統茶『●７．韓国伝統茶』
●８.季節のフルツ『●８.季節のフルツ』
●９.白菜１/2個分のキムチをお持ち帰り。持ち帰り用の入れ物をご持参下さい。『●９.白菜１/2個分のキムチをお持ち帰り。持ち帰り用の入れ物をご持参下さい。』

キムチ作り

ポッサム


料理の紹介


●１．白菜キムチ作り『배추 김치』
韓国では、一年の間でキムチを一斉に漬ける時期があります。それがキムジャン！！秋が過ぎて冬になる頃、本格的な寒さがやってくる前に翌年春まで保存しながら必要な時に取り出して食べるキムチをまとめて作ります。そんな習慣を日本でも・・・本場のキムジャンを習いましょう！オモニ（お母さん）の味を作ってみませんか？

韓国では各家庭で違う材料を使ってつくるキムチ。日本でも美味しくキムチを作ることができます。私の漬けるキムチのポイントは「日本の白菜で作る」ということです。日本の白菜は韓国の白菜と違って肉厚で甘く、水分がとても多いのが特徴です。韓国の白菜をキムチにするときの材料と同じレシピでは、味・日持ちが異なってきます。 日本で長年キムチを漬けてきた私のオリジナルのレシピをご紹介いたします。材料にはにんにく、梨、芹、葱、大根などのほかに、アミの塩辛、イカの塩辛などの基本の海鮮の材料も入ります。私のキムチは「さっぱりしていて食べやすい」と皆さんに言っていただいています。もちろん、作ってから保存しておけば醗酵がすすみ、過熱調理にも向く美味しいキムチになります。



※白菜１/２個分のキムチをお持ち帰り。持ち帰り用の入れ物をご持参下さい。



●２．やんさんの畑野菜の味噌汁　『우거지탕』
先生が作り済みですが、ランチを食べながらお料理の作り方の説明をします。やんさんが育てた畑野菜をつかって韓国のお味噌汁をつくります。 韓国では汁物にご飯を入れて混ぜて食べる習慣があり、最初はご飯とスープを別々に、2度目は韓国式でスープにご飯を混ぜてと食べ比べてみて下さい。そんな食べ方も楽しいです。



●３.ポッサム定食
披露宴や法事など多くの人が集まる場では、皆でいただく食事が大変重要とされる韓国。ポッサムはそんな折に必ず食卓に上る、昔ながらの伝統料理の一つです。豚のかたまり肉を使うポッサムは、肉が貴重品だった時代には大変なごちそう。村で何か共同作業がある際には、主催者側がお礼として必ず大量に用意し、皆にふるまったといいます。



■４．手作りキムチ（白菜・大根）
白菜は作り立てのものを。大根は畑で取れたものをつかい、作り済みものものをお出しします。ボッサムに包んでお召し上がりください



■５．サンチュ、えごまの葉などの野菜


●６.雑穀ごはん
●７.韓国伝統茶
●８.季節のフルツ　
●９.白菜１/2個分のキムチをお持ち帰り。持ち帰り用の入れ物をご持参下さい。






  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

========================================================


当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

========================================================

、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

========================================================

 

＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

========================================================

マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

========================================================

お振込み方法

========================================================

  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

Copyright © Niki's Kitchen. All Rights Reserved.