Niki's Kitchen 英語料理教室

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（石井先生）伝統の味噌教室　　■コースA

大泉学園、日本語のクラスです。

味噌は地域によって造られている種類が異なります。大豆に米麹を加えてつくったものは米味噌と呼ばれ、全国で食されています。大豆に麦麹を加えてつくったものは麦味噌で九州などが主な産地です。八丁味噌?と呼ばれる中京地方で作られるものもあります。また味や色でいえば、関東は赤褐色の辛口味噌、信州は淡色の辛口みそ、京都では白甘みそが造られています。そこで今回は味噌づくり、味噌を使ったお料理作ります



※ひとり６００グラムのお味噌をお持ち帰りいただけます。おうちで熟成させてください。　

※石井先生　築地田村で修業、週末農業を経て、大泉学園に店「小料理石井」を構えました。

　

昨年参加した方でも、申込みいただくことは可能ですが内容は同じです。

＜コースA＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅で行われる英会話クッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

鯖の味噌

●『味噌を仕込もう（レッスン）』
●『サバ味噌作り　（レッスン）』
●『ネギ味噌（レッスン）』
●『特別ランチ』
●『※家で熟成用の味噌６００ｇ（お土産）』

おうちで味噌定食を作ってください（写真はご参考）

味噌を作ろう


料理の紹介

●味噌を仕込もう 座学付き　（８００ｇの味噌のお持ち帰り付き）
日本人の食生活を支えてきた基本調味料の一つでもある伝統食品の味噌。微生物の力で作り出されるこの調味料は一度、手前味噌をを作ったらやめられません。


「寒仕込み」と呼ばれる言葉があるようにこの時期に味噌を仕込むと良いとされています。今回はその味噌作りを行います。味噌は一人600グラムをお持ち帰りいただき、家で熟成していただきます。


また味噌作りで必要な麹は二種類。しかもその麹はなんと練馬区の味噌屋さんから仕入れた完全オリジナル。その後、味噌の種類や、使い方のノウハウ、歴史などもご紹介します。




●サバの味噌煮を作ろう。
プロならではのふっくらジューシーな鯖の味噌煮の作り方を行います。プロの知識満載で送りします


●「ネギ味噌」を作ろう　クラスでお教えします。お酒のおつまみやおにぎりの具などにご活用ください。


●教室終了後に上記を含んだ 「特別ランチ」 を召し上がっていただきます。

 ※下記写真は提供例になります。

おうちで味噌定食を作ってください（写真はご参考）


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません


※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：入金後にご案内します。 

※１６歳から参加可能。大人１名としてお申し込みください 

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