Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ロバート）カリビアン・メキシカン　■コースA

東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。

寒かった冬もそろそろ終わり、暖かい春の季節が待ち遠しいですね！今回のメニューはメキシコのユカタン半島のお料理がメインです。

ユカタンのお料理はマヤ文明、キューバ、カリブ諸国などの影響を受けており、メキシコの中でも独特で、ユカタンに行かなければ食べられないお料理もいろいろあるそうです。

まだまだ海外に行くのは難しそうですが、食でメキシコ旅行気分を味わいましょう。


●ロバートは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
 

＜コースA＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰り両方可」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●アボカド、マンゴーのユカタンサラダ、メキシコのチリを使ったクリーミードレッシング『Yucatan Salad with Avocado, Mango and Chili Vinaigrette』
●ユカタン風バナナの葉で包んで調理したアシオテ風味の鯛とオニオンピクルス『Yucatan Achiote Marinated Sea Bream wrapped in Banana Leaves with Pickled Onions』
●ユカタン風豆料理、トクセル『Yucatan(Mayan) Bean Tok-Sel』
●アマリーリョライス（イエローライス）『Arroz Amarillo (yellow rice)』
●メキシコ風プリン『Mexican Jaricalla』
●ワイン『Wine』
●コーヒー『Coffee』


料理の紹介

 

Yucatan Salad with Avocado, Mango and Chili Vinaigrette

アボカド、マンゴーのユカタンサラダ、メキシコのチリを使ったクリーミードレッシング

 

アボカドとマンゴー、メキシコらしい食材を使ったサラダを作りましょう。

アボカド、マンゴーにフェタチーズと香ばしく炒ったパンプキンシードをトッピング。

ローストしたメキシコの風味豊かなチレ、パンプキンシード、フェタチーズをブレンドしてさわやかな辛味のあるクリーミーなドレッシングでいただきます。

 

Yucatan Achiote Marinated Sea Bream wrapped in Banana Leaves with Pickled Onions

ユカタン風バナナの葉で包んで調理したアシオテ風味の鯛とオニオンピクルス

 

ユカタンではコチニータ・ピビル、というたくさんのスパイスをまぶした豚肉をバナナの皮で包み、鍋の中に入れて地面に掘った穴の中で調理するお料理があります。今回のお料理は鯛を使ってそれに似たお料理を作りましょう。

鯛はユカタンならではの味付けでマリネし、バナナの葉に包んでオーブンで焼きあげます。しっとりと蒸し焼きされた鯛にはオニオンピクルスをトッピングするのがお約束。

マリネにはアシオテペーストを使います。アシオテ、とは中南米一帯とカリブ諸島に自生する木から採れる種で色鮮やかなオレンジ色や黄色の顔料の原料となります。スープ、チーズ、ポップコーンなどの色付けに使われています。ハーブとしての薬効もあると言われています。アシオテペーストはこのアシオテとニンニク、スパイス、ビネガーから作られており、マリネやドレッシングなどに使われています。

  

Yucatan(Mayan) Bean Tok-Sel

ユカタン風豆料理、トクセル

 

このユカタン風豆料理はまだあまり知られていないお料理だと思いますが、簡単に作ることができてヘルシーでとても美味しいです。

リマビーンかソラマメを使い、パンプキンシード、葱と一緒に調理し、レモン汁で仕上げます。

 

Arroz Amarillo (yellow rice)

アマリーリョライス（イエローライス）

 

アシオテとトマトで作るユカタン半島で人気のご飯です。

アシオテを使うのが伝統的な調理法ですが、スペインからサフランがもたらされたことでサフランを使うレシピの方が一般的となっています。

 

Mexican Jaricalla

メキシコ風プリン

 

デザートはメキシコ風のプリンです。ベーシックな材料で作ることができるプリンはいろいろな国にありますが、メキシコでも人気のあるデザートの一つです。

バニラに加えシナモンを加えるところがメキシコ風。トロトロではなくしっかりしたテクスチャーのプリンはオーブンで調理し、最後に表面を少しこんがりさせて仕上げます。

Wine
●ワイン

 

 




  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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