東京代田橋(新宿から京王線で2駅)カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。
コロンビアのコーヒーを飲み比べしてコーヒーを使ったお料理やデザートを作るまさにコーヒーづくしのお料理教室です
日本ではコロンビアと言えばコーヒーと頭に思い浮かべる人が多いほどとても知名度が高いコロンビアコーヒー
数ある種類の中でもカミラさんが選んだお勧めのコーヒー3種類を飲み比べしていただきます
<コースA>
<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
MUCHACHO EN SALSA DE CAFE
●ムチャチョ サルサ カフェ
「牛肉のコーヒーサルサ」
母のレシピです。 コロンビアの首都ボゴダで良く食べるお料理と言えば牛肉。 このお料理は私の母が良く作ってくれました。特別な味に仕立てるために、 コーヒーを使った大人のサルサソースで牛肉を料理します。 コーヒーのもつ風味豊かな香りと柔らかい牛の赤身肉のほどよい食感が特徴です。
●ひよこ豆とピクルス アンチョビエンサラダ
さっぱりとおいしい豆とピクルス、アンチョビを使ったスペイン移民のサラダです。箸が止まらの美味しさです。写真の豆はひよこ豆に変わります。
●ムース・デ・パルタ
パルタ(=Palta)はアボカドのこと。その名の通りアボカドのムース。見た目も鮮やかでパーティにもぴったりです。
●コーヒーラムボール
コーヒーとラム酒、2つのドリンクから生まれたデザートです。コロンビアの酸味あるコーヒーがこのデザートにはよく合います。このお菓子はオーブン無しで簡単に、早く作られます。写真のラムボールにコーヒー味が加わります (写真はアントニアさんバージョン。カミラさんバージョンもお楽しみに)
ARROZ CREMOSO CON HONGOS
●アロズ・クレモソ・コン・ホンゴス
きのことチーズのクリームリゾット
古代ローマで食べられていた麦とラードを使ったおかゆのようなものが原型というリゾット。 やがてイタリアそしてイタリア移民の住まう南米で、リゾットは様々な食材を使って変貌を遂げていきます。 魚介類、野菜、果物、お肉などを使ってリゾットはパスタと同様、人々から愛されるお料理になりました。 このお料理は、お米がスープを吸い取るため、何の出汁で炊き上げるかで味が左右されます。 濃厚な出汁とクリームが合わさり香り豊かな味ができあがります。 コロンビアに伝わりこの地の料理となったリゾットをお楽しみください。
●温暖珈琲+冷アイスクリームを含めたコロンビアコーヒー3種のみ比べなど
Photo M.Ishi
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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