Niki's Kitchen 英語料理教室

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(リューバ）ボルシチの世界　■コースA

三鷹　日本語でのクラスです

【ボルシチ】は世界三大料理と呼ばれています。スラブの人たちの間で生まれたボルシチは東ヨーロッパから中央アジアへ。また中国の租界地域へ。北米に移住したユダヤ系ロシア人たちがさらにボルシチを広め、そして日本にも伝わってきました。
なぜここまで人気なのかその秘密を紐解いてみたいと思います。
数あるボルシチのレシピの中からクラスでは「キャベツのザワークラウト」を作りそれをボルシチに入れて食べる方法を行いたいと思います。
ところでボルシチに入るビーツですが肌などの美容はもちろんのこと、更年期をやわらげ、老化にもよいと言われています。

＜コースA＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅で行われる日本語でのクッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

■ウェルカムドリンク（ロシアの伝統的な飲み物）
●スペアリブのボルシチ
● キャベツのザワークラウト
●鶏のレバーパテ
●ライ麦バケット
●デザート　ロシアハニーケーキ
●紅茶


料理の紹介

1.スペアリブのボルシチ
世界の三大スープと呼ばれているボルシチは、体に負担がなく、たくさんのお野菜をとれるスープです。毎日はいただきませんが、頻繁にテーブルに登場します。正しい発音は【ボルシー】。シーはスープを表す言葉です。
多くの種類のボルシチの中から今回お届けするのは、スペアリブを使った出汁とコクが自慢のレストラン風。定番の付け合わせの【キャベツの漬物】も一緒に作ります



2.キャベツのザワークラウト
ボルシチの定番の付け合わせです。前菜としても登場しますがボルシチの中にいれて飲む方法を今回クラスで行います。１７世紀にロシアからカナダに移住したユダヤ人たちはビーツを使わずキャベツのザワークラウトをベースにスープを作っていました。
それくらいスープとザワークラウトは良く合います。


3.鶏のレバーパテ　（パシテーット）
ロシア人は、パテが大好きです。結婚式のパーティーやその他の特別なお祝いにもよく登場します。またロシアでは様々のパテが作ります。例えばお肉、魚、キノコのパテなどです。ロシア語ではПаштет【パシテーット】と呼びます。
今回は栄養の高いレバーのパテを作ります。フランスなどのレバーパテにはワインが入りますが、ロシアのパテ―には生クリームやバターが入ります。そうすることでパンに合う味に変わります。味わったことのない、びっくりする美味しさです。


4.ライ麦バケット（バトン）

バゲットはロシア語でバトン【Батон 】と言います。今回はライ麦入りのバゲット【Ржано-пшеничный батон】を作ります。特にレバーパテと合わせると食べ応えもあり、まさに１本勝負ともいえるパン料理となります。

5.ロシアハニーケーキ
段になるよう組み立てサワー状のクリームで覆います。ロシアならではの洋菓子です。 日本でも明治時代にロシアからたくさんのお菓子が伝わってきました。前回サービスでお出ししたのですが好評でしたのでクラスで最初から作り方をお見せします。


6.紅茶やウェルカムドリンク


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、、味覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日以内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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