東京都文京区、新大塚。日本語（台湾語 北京語ok)でのクラスです。
私は台湾出身です。台湾は、町の中に美味しい食べ物がずらっと並んで、いつでもテイクアウトができます。主婦はお料理を作らなくてすむので、台湾は「主婦のパラダイス」と呼ばれています。
台湾では元旦、吉時（吉をもたらす時間。その年の暦によって時間がかります） になると、家の門を開き、吉の方角を拝み、吉の方向のお寺をめざして、 初詣に出かけます。
そして、友人に会ったときは両手を合わせ「新年恭喜（あけましておめでとう）」
「新年快楽（あけましておめでとう）」
お年寄りには「新年老健康（長生きしてください）」そして「年々有餘」
と言って、新しい年を祝います。
お料理も台湾語の発音の縁起がかついだものが出されたり、 いろいろな習慣があるそうです。
今回はそんな中から「年々有餘」（年末までお金が残りますように）という意味で お祝いするトマトソースの甘酸っぱい魚料理他 様々なお正月料理をご紹介します。
メニュー：
１．糖酢瓦塊魚：
台湾新年（旧暦）に人々はよく「年々有”餘”」を祈ります。 実はこの中で使われている漢字の「餘」と魚は同じ発音で 年の初めに必ず魚のある料理（年々有魚）を出すことは 来る年の年末の時にお金が余るという好運をあらわし それを祈のるのです。
\"糖酢=中華の甘酢あんかけ\"のお料理が、ここ台湾では トマトソースをかけた甘酸っぱいお料理になります。
２．砂鍋獅子頭：
お正月といえば旧暦の１２月３０日から正月１５日まで。 町に華が生まれ、にぎわい、あちこちで舞師と舞龍が行われます。
いい年を迎えるようにと願われた、大事なお祭りです。 中華料理の中に砂鍋獅子頭も名物料理の一つです。 ジューシーな肉汁がつまったごろんと大きな中華風の肉団子「獅子頭」 を陶鍋の中に長時間で煮込みます。
３．合菜戴帽：合が集まりの意味です。お正月に凄くいい縁起です。
台湾の有名な五目野菜炒め玉子焼きかけです。
４．焼き餅（皮）：薄い焼き餅（皮）を必ず合菜戴帽と甘麺醬を一緒に食べます。
３の合菜戴帽は一風変わった食べ方をして、この食べ方がまた人気です。 焼き餅の中に甘味噌を塗り、薄く焼いた卵焼きと五目野菜をくるんでぱくっと いただきます。この相性が抜群にいいです。
５．八宝粥：八種類の体にいい食材が使われる台湾スイーツ。
お年玉を貰ったような喜びを得られます。 なにがはいっているかわくわくしながらスプーンですくっていただきましょう。 もち米、蓮子、龍眼干、紅棗、花生、etc.. ほんのり甘味があり 食欲のないときでも美味しく食べられます。
６．ジャスミン茶と凍頂烏龍茶
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：地下鉄丸の内線新大塚駅改札目の前マクドナルド
※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。