Niki's Kitchen 英語料理教室

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（陳）台湾　＋　 アメリカンチャイニーズ　■コースA

池袋　日本語でのクラスです。

お世話になっております。長らくお待たせしました。

子供3人が小1、中1、高1とかぶっていて、

PTAも卒業対策委員(9月まで活動続く)も兼任しながらやっていたので

流石に3月4月は忙しくなる予定だったので少しお休みをいただきました。

 

さて4月ですが、同じ中華料理でも今までは同じアジアからで見ていたのですが、

今回はアメリカンチャイニーズを覗いていきます。

国が変われば使い方や流行りの物も違ってくるので、

私たちも勉強になりますし、楽しんでレシピを作ることができました。

今回から２年ぶりにクラスでお食事を召し上がっていただけます。（ご希望の方はお食事をせずお持ち帰りもできます）

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通常レッスン　■コースA■
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＜コース講師自宅で行われる教室です＞

＜試食中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制　

お食事をお召し上がりになられる方もお持ち帰り容器をお持ちください

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開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●『■台湾の蒋介石の料理人が生んだアメリカのチャイニーズファースの定番「ツォ将軍のチキン」』
●『■雪菜毛豆百頁(シュェツァイマオドバイイェー)～枝豆入り雪菜と押し豆腐炒め～』
●『■臺式乾撈板麵(タイスーガンラォバンミェン)～台湾風和え板麺～』
●『■海帶玉米軟骨湯(ハイダイユーミールァングータン)～玉蜀黍入り昆布と軟骨のスープ～』
●『■花生酥角(ファシェンスージャオ)～揚げピーナッツ菓子～』
●『●お茶』


料理の紹介

●台湾の蒋介石の料理人が生んだアメリカのチャイニーズファースの定番「ツォ将軍のチキン」
揚げた鶏肉に甘辛いタレをかけたお料理です。アメリカの中華レストランでは定番メニューですが日本では見かけません。実はこのお料理、非常にユニークな歴史を持っています。
時は清の時代に遡ること19世紀。湖南で生まれた”左大臣”こと”ツォ将軍”にちなんで作られたお料理ですが当の本人は食べたことがないそうです。
実際このお料理が生まれたのは第二次世界大戦後。湖南で生まれた一人のシェフ、ペンチャンが生み出しました。ペンチャンは台湾に渡り蒋介石の料理人となります。その後ニューヨークに渡り… なぜこのお料理がアメリカ中に広がったのか。Netflixでドラマになっているので興味がありましたら是非ご鑑賞ください。より教室でのレッスンが楽しく感じられると思います。


●雪菜毛豆百頁(シュェツァイマオドバイイェー)
～枝豆入り雪菜と押し豆腐炒め～
台湾では、中国のさまざまな地方料理も楽しめます。
浙江省のお料理になります。
押し豆腐は中華圏ではポピュラーな食材で、
焼く、炒め、揚げ、煮る、蒸す、と何をしてもヘルシーで使いやすい食材です
今回は炒めてまいります。

●臺式乾撈板麵(タイスーガンラォバンミェン)
～台湾風和え板麺～
台湾客家で有名な板麺を和えていきます。昔からある伝統麺でタレにこだわった美味しいものが沢山あります。今回ご紹介するのは
見た目色が黒いですがあっさりとしています。
麺のもっちりした食感に具が絡みます。
ところで板麺はマレーシア語に直すとパンミー（板麺）。客家の住む地域で良く食べられています。

●海帶玉米軟骨湯(ハイダイユーミールァングータン)
～玉蜀黍入り昆布と軟骨のスープ～
台湾の食卓に欠かせないスープ。
今回は台湾家庭で最も飲まれている昆布のスープを作っていきます。
昆布で海の出汁と軟骨で肉の出汁とポイントがトウモロコシの甘さです。

●花生酥角(ファシェンスージャオ)
～揚げピーナッツ菓子～
台湾のハワイとも呼ばれている澎湖（ポンフー）名物といえば、「花生酥（ホヮーシャンス）」というピーナッツ菓子。人気店のものはいまや入手困難。
今回ご紹介するのはその元になった広東地方ではお正月などに食べられる中にサクサクほろほろのピーナッツの入った揚げ菓子です。こちらの方が高級感があります。やみつきになること間違いなし！

今回スープもありますので洩れないよう容器も含めお持ち帰り容器は５個お持ちいただくようお願いします。


キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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