東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
『はいどうぞ』
スプーンに、ポンと味見用の一口をのせてくれる。
『どうだい?』
『うん美味しい』
少し照れながら、嬉しそうに笑うロバート。
1回の教室で何度も味見をさせてもらえるものだから、この5月に10,000人目の生徒さんを出迎えるロバートは一体どれくらいの数のスプーンを振る舞ったのだろう。改めて本当にありがとう。
【早くも5月がやってきます。皆さん今年は外で美しい桜のお花見を楽しむことはできたでしょうか?
5月は夏がやってくる前の春の野菜やフルーツを楽しむのに最適な季節です。5月ならではの楽しくて美味しいメニューを考えてみました。ロバート】
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
■キャンセル待ちをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
<コースA>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」 (お食事の際は禅に通じる黙食でおねがいします)
■キャンセル待ちや追加リクエストをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
Spring Fennel-Arugula & Snap Pea Salad with Meyer Lemon Dressing
春のフェンネル、ルッコラ、スナップえんどうのサラダ、マイヤーレモンドレッシング
フェンネルは地中海原産で食用、薬用として古代ギリシャのローマ時代から栽培されてきました。アニスに似た個性的な甘い香りが特徴です。
日本ではまだまだなじみの薄い野菜ですが、生でも加熱してスープやグラタンにしても美味しくいただけます。
今回は薄くスライスして冷たい水に漬けてパリッとクリスピーにしたフェンネルをワイルドルッコラ、スナップえんどうと合わせてサラダを作ります。
ドレッシングにはマイヤーレモンを使います。マイヤーレモンはレモンとオレンジが自然交雑で誕生したと言われる品種で、酸味がマイルドです。
仕上げには薄く削ったパルメザンチーズをトッピング。シンプルで美味しいサラダです。
Pork Medallions with Loquat Chutney & Black Beluga Lentil Salad and Scallion Oil
ポークメダイヨン、ビワのチャツネ、ブラックレンズマメのサラダとスカリオンオイル
ポークテンダーロインは熱く熱したフライパンで自然なフレーバーを引き出すようにソテーします。ポークに添えるのはフレッシュなビワとレーズン、スパイスを使って作るチャツネ。フルーツの甘味とスパイスのフレーバーがポークに良く合います。
ビワはそのままいただくことが多いと思いますが、このような使い方もできますよ。
ブラックレンティルはその見た目がベルーガキャビアに似ていることからブラックベルーガレンティル、とも呼ばれます。その深い味わいは肉、魚、野菜料理、どんな料理にも合わせることができます。ブラックレンティルにアスパラガス、様々なハーブを混ぜ合わせ、エキストラバージンオリーブオイルとできたてのネギオイルを加えて仕上げます。
Dark Chocolate Cremeux with Mascarpone, Fresh Berries & Crumbled Oat Tuiles
ダークチョコレートクレムーとマスカルポーネ、フレッシュベリーとオーツのチュイール
クレムーとはムースに似ていますが、更にクリーミーでスムーズなテクスチャーです。
良質なダークチョコレートと卵黄、クリームで作るなめらかなクレムーに優しい甘味をつけたマスカルポーネチーズのクリーム、フレッシュベリーを添えてオーツを使ったチュイールをトッピングして仕上げます。
※マイヤーレモン
Wine
●ワイン
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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