Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ヤン）ソンマ（手の味）の農家ご飯　■自宅

横浜、山手、日本語でのクラスです。

韓国料理は作る人によって味が違うといわれています。素手を使ってお料理するメニューが多く「手の味（ソンマ）」といわれます。キムチやナムル作りを見るとよくわかりますね。韓国焼肉の定番であるプルコギですが、各家庭で味が少しづつ違うんですね。秘伝のヤンニョムや漬け込み時間、そして同じレシピであったとしても作る人によって同じ味にはなりません。生まれた韓国の地を離れて日本で暮らしてきた夫と息子たちの韓食を日本で30年以上作リ続けてきた私の「手の味（ソンマ）」プルコギを是非食べてみてください。



＜先生のご自宅レッスン＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅　（日本語）
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●『1.●私のソンマ（手の味）ジューシー牛プルコギ』
●『2.●今月のキムチ：オイキムチ（キュウリの挟み漬け）』
●『3.●春の御馳走エンドウ豆と豆腐チョリム』
●『4.●お弁当にも合うバンチャン「干しだらムチム」』
●『5.●長芋お粥』
●『ごはん』
●『伝統茶』


料理の紹介



●私のソンマ（手の味）ジューシー牛プルコギ
韓国料理は作る人によって味が違うといわれています。素手を使ってお料理するメニューが多く「手の味（ソンマ）」といわれます。キムチやナムル作りを見るとよくわかりますね。韓国焼肉の定番であるプルコギですが、各家庭で味が少しづつ違うんですね。秘伝のヤンニョムや漬け込み時間、そして同じレシピであったとしても作る人によって同じ味にはなりません。生まれた韓国の地を離れて日本で暮らしてきた夫と息子たちの韓食を日本で30年以上作リ続けてきた私の「手の味（ソンマ）」プルコギを是非食べてみてください。

●今月のキムチ：オイキムチ（キュウリの挟み漬け）
今が旬のキュウリを使った代表的なキムチの1つです。韮やにんにくなどの薬味をたっぷりを挟んで漬け込みます。しっかりと味をしみこませたジューシーでシャキシャキとしたキムチは絶品です。冷たく冷やしていただきます。 韓国のキュウリでつくると長く保存できますが、日本のキュウリは水分が多く柔らかいので、冷蔵庫で長くて1週間の保存です。でもご心配なく。作った翌日から美味しく食べられますから、それより早くなくなってしまうでしょう！


●春の御馳走エンドウ豆と豆腐チョリム
韓国料理店に行くと、よくパッチャンとして出てきたりします。家庭によっていろいろな作り方があります。合わせる素材には春の御馳走エンドウ豆を使い体に優しい韓国のおかずを作ります。

※えんどう豆には体の五臓の活性化を助ける役割があります。
体に優しい韓国のおかずで、えんどう豆は豆類には珍しくビタミンAが多く品種改良しやすいという特性があります。


●お弁当にも合うバンチャン「干しだらムチム」
韓国でも最大規模といわれる干物市場「中部市場」。特に干した海鮮は人気でプゴク（干しダラ）、干しエビ、干しイシモチ、そしてサキイカなどがてんてこ盛りで売っています。
干しだらも大きさや作り方など、細かく種別があって整理されてに置いてあります。ムチムというお弁当の定番のバンチャンをご紹介します
ムチムとは、韓国語で和え物と言う意味です。


●長芋お粥
春の名残りである「山芋」は、韓国語で참마（チャンマ）。日本ではアツアツの炊きたてご飯にたっぷりかけて食べますが、 韓国の山芋料理はお粥が人気です。
山芋料理はまろやかな味わいで、お米との相性が抜群です。
韓国の朝ご飯といえばお粥も定番です。お粥は温かいうちに小さな器に少量ずつ盛り付け、味の濃いキムチと一緒に食べるとぐっと引き締まります。今回は干しだらチムと一緒に食べてみてください。
また食材によって効能も違ってくるのも特徴です。長いものお粥についてヤンさんから学んでみましょう。



●ご飯

● 伝統茶
数ある韓国の伝統茶から季節に合ったものをご紹介させていただいています


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
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