Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ヤン） 暑さを乗り切る「夏ごはん」　■自宅

横浜、山手、日本語でのクラスです。

韓国式の「冷麺(ネンミョン)」とは、そば粉やでん粉などで作られる冷たい麺料理です。
もともとは寒い季節にオンドル(韓国式床暖房)の上で食べる朝鮮半島北部の冬の料理でしたが、朝鮮戦争後、北部の住民が韓国に移動し、以来
夏の料理として食べられるようになりました。韓国料理のスープは作るのに手間がかかって大変ですが、時間のあまりかからない鶏肉をつかったスープの取りかたをお教えしえしたいと思います。

＜先生のご自宅レッスン＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅　（日本語）
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●『1.●ムルレンミョン（水冷麺）』
●『2.●夏野菜入りビビン麺』
●『3.●ビンデトック（緑豆チヂミ）』
●『4.●ムセンチェ（大根の和え物）』
●『5.●シッケ（伝統のお米ジュース）』
●『6.●季節の果物』


料理の紹介

●ムルレンミョン（水冷麺）
夏になると韓国の食堂に「冷麺」の貼り紙が目立つようになります。日本でも冷たいお蕎麦や素麺をよく食べるのと同じですね。
韓国で冷麺といえば、スープの入った「ムルレンミョン（水冷麺）」と「ピピムネンミョン（スープなし）」の2種類があります。
もともとムルレンミョン（水冷麺）は朝鮮半島北部（現在の北朝鮮）のお料理です。冬はとても寒い地域ですが冬の食事として食べられていました。、
驚くことかもしれませんが、これは本当の話です。寒い冬に部屋をオンドルでポカポカに暖かくして過ごしていたために、
ときどきこのムルレンミョンを食べて、のどや気分をうるおしたということです。
また、ピピムネンミョン（スープなし）はハンギョンド地方（現在の北朝鮮）のお料理としてこちらも有名です。
韓国料理のスープは作るのに手間がかかって大変ですが、時間のあまりかからない鶏肉をつかったスープの取りかたをお教えしえしたいと思います。


●夏野菜入りビビン麺
ビビンバ同様、混ぜるという意味の韓国語である"ピビン"よりその名が由来しています。
韓国南部の郷土料理で、冷麺用の腰の強い麺を使い、少量の辛旨ダレと具をからめていただきます。
食べるたびに食欲が増す伝統的な麺料理で、夏場、手軽に野菜と栄養のチャージをしてみましょう。

●ビンデトック（緑豆チヂミ）
韓国の有名な広蔵市場。市場を代表するグルメにあげられるピンデトックを作りましょう。
緑豆をふやかしてから、つぶし、焼き上げる為、非常に手間のかかるお料理です。手間をかけた分だけ味わいは格別！
ほのかな緑豆の香ばしさとサクサクの食感がたまりません。

ところで「トック」というのはお餅という意味ですが、このチヂミは「もち米」ではなく緑豆を使っています。
緑豆チヂミは昔、お菓子として甘い味付けがされていたようで、お餅のお菓子と同じように呼ばれたのではないかといわれています。
また緑豆は体を冷やす効能があるので、夏の暑いときにピッタリの食材だと思います。
昔、韓国では緑豆は薬として扱われていました。からだに良い食べものとして緑豆をおぼえておいてくださいね。ビタミンも豊富ですよ。


●ムセンチェ（今月のキムチ）
大根を千切りし、味を付けたキムチの種類の一つです。熟成なし！簡単！焼肉や麺料理と一緒に食べたり、
ご飯のおかずとしても万能な料理です。愛情込めて混ぜるのが、おいしさの秘密です。


●季節の果物





●ご飯

● 伝統茶　シッケ（伝統のお米ジュース）
数ある韓国の伝統茶から季節に合ったものをご紹介させていただいています


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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