参宮橋 日本語でのクラスです。さちさんの家で行います。
イデーリャです。久しぶりに日本に来ます。一緒にシンガポールの朝食を作りませんか?強めのシンガポールコーヒー(コピ)、カヤバタートースト、醤油をかけた半熟卵という、シンガポールで一番愛されている朝食は、シンガポール全土で食べられています。
カヤ(卵ベースのジャム)と溶かしバターをパンにたっぷりと塗り、外はカリッと中はソフトになるよう焼き一緒に朝食文化を楽しみましょう。
カヤジャムをみんなで手作りしてお持ち帰りします。
●おつまみ:ニョニャのバタープロウン
ニョニャはマレーシア人と中国人の国際結婚でうまれた料理文化です。
かつての交易時代にシンガポールにわたった中国のお金持ちの奥様が生み出したコスモポリタン的な海老料理を紹介します。
作り方も材料も嬉しい驚きが満載されています。
●シンガポールの朝ご飯を作ろう
シンガポールの朝食の定番カヤトーストをつくります。トーストした薄いパンの間にカヤジャムと呼ばれる
ココナッツとパンダンリーフ風味のカスタードクリームとバターを挟みこみます。
手作りのカヤジャムをつくって一人ジャム瓶サイズ(80g)をお持ち帰りします。煮沸した蓋つき瓶をお持ちください。
※カヤトーストは温泉卵のような柔らかい卵に醤油をかけディッピングして食べるのがシンガポール流。卵を添えてお楽しみください
●シンガポールのお土産カヤジャム 食べ比べ
手作りのカヤジャムをつくったら、わたしの持ってきたシンガポールの有名な3種類のカヤジャムと食べ比べてみてください。
色々な発見を共にしましょう
●カヤジャム80gお持ち帰り
●強めのシンガポール風コーヒー(コピ)
シンガポールで「コピ」と呼ばれるローカルなコーヒーをご紹介。
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