Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

(ロバート）サマー・ハッピー・メキシカン　■講師自宅

小田急線、世田谷区経堂。英語でシェフが教えるクラスです。

サンフランシスコで生まれメキシコ料理と共に育ったロバート。豊富なレパートリーの中でも選り抜きのメニューで、極上のメキシカンワールドにご案内しま す。皆さんは「ダイアナ・ケネディ」をご存じですか？初めてという方もいらっしゃるかもしれませんね。ダイアナ・ケネディはイギリスのフードライターでアメリカ人のメキシコ料理の見方を変えたと言われており、彼女のレシピ本は米国のメキシコ料理のシェフの基礎となっています。ダイアナ・ケネディのレシピを紐解きメニューに加えました。本場のそして新しいメキシコの味わいに触れてみてください。

 


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

＜講師自宅＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰り両方可」　（お食事の際は禅に通じる黙食でおねがいします）

■キャンセル待ちや追加リクエストをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●サルサロハとメキシカンクレマを添えたチレ・レジェーノ『Chili Relleno with Salsa Roja and Mexican Crema』
●アパツィガンのポークロースト『Piema De Puerco Estilo Apatzingan』
●伝統的なメキシカンライス『Arroz a la Mexicana』
●フリホーレスネグロ『Frijoles Negro』
●マルガリータ・カップケーキ『Margarita Cupcakes』
●ワイン『Wine』
●紅茶かコーヒー『Tea or Coffee』


料理の紹介

Chili Relleno with Salsa Roja and Mexican Crema
●サルサロハとメキシカンクレマを添えたチレ・レジェーノ
毎回ポリュームたっぷりで、完食が難しいと言われるロバートのメニューですが、 これだけはぜひクラスで食べて帰っていただきたい、ロバート一押しの味です。
このお料理にはチレ・ポブラノと呼ばれる巨大な唐辛子を使います。独特の風味があり、辛味はマイルドです。
モントレージャックを中に詰めこみます。
トマトから作るチリソース・サルサロハ。チレ・レジェーノの食感と香りをいっそう引き立てる名脇役、こちらもすべてクラスで作ります。
メキシコのクリームソースであるクレマ、砕いたフェタチーズを添えていただきます。




メキシカン豪華３種盛り
Piema De Puerco Estilo Apatzingan with Arroz a la Mexicana & Frijoles Negro
●アパツィガンのポークロースト

このお料理はメキシコ中西部ミチョアカンのアパツィガンという都市のものです。ミチョアカンは古代から伝統、風景、お祭り、そして美味しいお料理が特徴の州です。
本来は骨付きの豚のモモ肉を丸ごと使ったお料理ですが、クラスでは豚肩肉のブロックを使い日本でも作りやすくしています。
豚肩肉はメキシコの乾燥チレ（唐辛子）、レモン他を使ってマリネし、オーブンで豚肉がほろほろに柔らかくなるまでじっくりローストします。
ローストしている間に豚肉から出てくる旨みたっぷりのグレービーが極上のソースになります。

●伝統的なメキシカンライス
つけあわせはトマトとスパイスを使って炊く伝統的なメキシカンライス。

●フリホーレスネグロ
そして塩豚、玉ねぎ、メキシコの調味料と一緒に煮込んで作るフリホーレスネグロ（ブラックビーンズの煮込み）です。
スペインの植民地だった時代にもたらされた米と、現地の主要な栄養源だった豆を「結婚」させてできた、まさに 文化の融合。
２つとも色鮮やかなメキシコ料理に欠かせない存在。お皿の上にたっぷり載せていただきましょう。


Margarita Cupcakes
●マルガリータ・カップケーキ
デザートでありながらいつもメインといっても過言ではない、ロバート入魂の豪華デザート。
マルガリータと言えば皆さんご存知のメキシコのカクテル。そのマルガリータをスイーツに変身させます！
ライムジュースとバニラ風味のカップケーキの上にライムジュースとテキーラ風味のバタークリームフロスティングをトッピング。
カクテル好きのための大人のカップケーキです。



Wine
●ワイン



Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

========================================================


当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

========================================================

、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

========================================================

 

＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

========================================================

マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

========================================================

お振込み方法

========================================================

  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

Copyright © Niki's Kitchen. All Rights Reserved.