東京代田橋(新宿から京王線で2駅)、日本語でのクラスです。
コロンビア大使館おすすめのお料理の先生です。日本に来て20数年。長年日本でのコロンビアの文化普及をつとめられているカミラさんの、お料理はまさにマジック。南米料理の楽しさを教えてくださいます。 「子供のころから、コロンビアの両親の家で様々な食事会が開催されました。日本でも食事会を開くたびに、今でも母の姿を思い出します。 新しいレシピに挑戦したり、色々な材料を使いながら、様々なものをミックスして作る姿を何度も見ました。それはまるで画家が絵を描くのと同じようでした。 母は料理の芸術家でした。 そんな母を見ながら、私は料理への興味をどんどん深めていきました。 子供の頃から ファナ姉さんと一緒に、イスに乗ってコンロの前で料理をし始めました。 夫の宏之に会って結婚してから彼のおかげで、料理のテクニックがもっと上手になったと思います。 料理を実験のようにしたり、あるいはレシピを改善したり、レシピ無しで色んなものに挑戦したりして、お互いに批判したりして料理を楽しんできています。 料理にはいろいろありますが、一番重要なのは、料理を作る人の気持ちと考えます。味づけは独特の料理になるからそのセンスは大切だと思います。味だけではなく、見た目も大切だと思います。 母に何回も言われた事は「いつも色のバランスは大切です.是非我が家へ遊びに来てください
<■講師自宅>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
●エンパナーダ 南米の惣菜パン (つくり済み サービス)
パンのような、はたまたパイ生地のような生地を作り、そこにお肉や野菜などを 包み焼くピロシキのようなお料理です。 エンパナダスの特徴は生地がとにかく美味しいこと。 この惣菜パンはオーブンで焼くだけでなく、揚げパンタイプのものや、 中にフルーツをいれたデザートバージョンもあって種類も豊富。 またこのお料理は間食とする他、アヒアコやサンコーチョなど汁物に添えたり、 朝と夜のお茶の時間に食べたります。
< 実物 >
●アボカドと海老のタルタル仕立て
伝統的でクラシカルなコロンビアのお料理です。海老の歯ごたえとアボカドのクリーミーな美味しさが楽しめる小エビとアボカドのタルタルです。盛り付けに手が込んだような一品です。
●カルネ・エスファド 「特製牛バラのエスファド」
地元の美味しいもの好きに愛されている人気メニューです。「牛のエスファド」もともとはスペインのおふくろ料理。トロットロの牛バラ肉が絶品です。コロンビアの定食屋でも定番で、コンソメで炊きあげるゴロゴロっとした肉厚の牛バラ肉は柔らかくて、
一緒に煮込んだジャガイモとよく合います。口の中でホロホロとほぐれ、 バランス良く調合された味付けが癖になる美味しさです。
●ニンニク炊き込みごはん
ステーキ屋のガーリックライスとは違い、もっとほっこり優しい味。ほんのりガーリックの味がするライスで、空腹を刺激してくれます。上に「特製牛バラのエスファド」をかければまさに至福の味。
●フリトース・コン・ケソ
揚げたては外がサクサクっと中から、とろりモッツアレラチーズが溶けだします。塩気とうまみが絶妙なアクセントに!ソースをあわせると中まで じんわりしみて、さらに美味しくなります。
●パッションフルーツのムース
さわやかな香りと高貴な甘さを持つパッション フルーツのムース。とろりとした柔らかな甘さのトロピカルデザートです。 とろりとした柔らかな甘さのトロピカルデザートには、
甘い香りのカスタードクリームソースを合わせて
●黒砂糖のレモネード
Tropical Juice
●トロピカルジュース
Colombia coffee
●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします 。<実物>
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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