ZOOM による日本語でのクラスです。
僕はシルクロードの中継地点・キルギス共和国のオシュという町で生まれ育ちました。祖父の代から続き、父も叔父も中央アジアの主食である「ノン」を焼く職人です。僕も幼いころからいつもノンをやく父親の背中を見て育ちました。学業の傍ら、12歳から手伝いを始め、気がつけば３兄弟全員がノンを焼けるようになっていました。「継がなくてもいいから知っておけ」と言った父の言葉に今感謝しています。仕込みは夜中の0時から。毎日欠かさず朝6時から自宅前の店に並べられます。結婚式などの注文が入ると3000枚の予約を焼く事もありました。
７月は僕の故郷キルギスに里帰りしています。第三弾はカンポート作りとシェルの生まれ育った家の自宅ツアーです。 みなさんは世界各国の色々な美味しい手作りドリンクを学んだり飲んだことがあるかもしれません。今回ご紹介するのはカンポートというフルーツを使った自家製ドリンクです。家族が集まってワイワイとフルーツを摘み１年間保存できる飲み物を作ります。その都度使う果物で味が変わりますが、最近作った中で抜群に美味しかったレシピをご紹介します！皆さんも保存ができる美味しい天然のお飲み物を一緒に作ってみませんか？
＜コースG＞
携帯：ZOOM
＜ご参加条件＞
●ZOOMを使ってレッスンをします。
●ZOOMのアプリをダウンロードしていただきます
●スマートフォンまたはipad パソコン などをお持ちの方がご参加いただけます。
●調理をせず、見学だけおしゃべりだけの参加もOKです。
●見学より一緒に作る方が楽しいので是非一品だけでも一緒にチャレンジしてみてください
●一緒に調理をする方は材料をご用意ください。
●クラスの録画を送らせていただきます。
＜当日の流れ＞
●ご予約後にお送りさせていただくZOOMのURLまたはidとパスワードを使用して当日ご参加していただきます
●ご予約後にお送りさせていただくレシピにそって当日は材料をご準備おねがいします。一緒におしゃべりをしながら楽しく作るレッスンとなります。
Q and Ａ
◾︎質問「レッスンの日にちが自分のスケジュールに合わないようなので
ZOOMに参加できなかった場合、
動画配信での参加でもよろしいでしょうか？
質問があった場合の対応はどのようになりますか？」
◾︎回答「もちろん動画配信だけの参加も可能です。もちろん動画配信だけの参加も可能です。LINEまたはメールにて質問は随時受け付けております」
1.シェルの生まれ育った家の自宅ツアー
僕の生まれ育った家は、高祖母の代から住んでいる伝統的なウズベク人の家です。中庭がある伝統的な作りになっていて、厳しいキルギスの冬に、屋外に出なくても生活ができるように冬のキッチンと夏のキッチンがあります。夏には夏のキッチンにある大小の釜戸を使って一年分の保存食作りをします。
お嫁さんは嫁入り道具として天井まで積まれた長座布団を持参します。家は新郎側が用意し、花嫁側は家具一式全てを支度します。この家はウズベク人の習慣で末っ子である弟夫婦のものになるので、弟に嫁いだお嫁さんの部屋をご紹介します。
各家庭の庭には葡萄棚があり、剪定した葡萄や野菜のくずは羊などの家畜にあげます。燃えるゴミは釜戸の燃料にしてしまうので、ほとんどゴミが出ない生活です。
2.ビーツのサラダ
ビーツはとってもポピュラーな野菜で、家庭菜園で栽培している人も多いです。ボルシチが有名ですが、生のままサラダに使うととっても美味しいです。キルギスでも血流を助けるとよく知られていて、健康にも良いサラダです。祖父手作りの葡萄酢（バルサミコ酢）を使って作るサラダは格別です。
3.カンポート
カンポートは旬の野菜を使って作る飲み物で、一年分のカンポートを旬の果物を使い夏の間に作って、地下室や涼しいところにたくさん貯めておきます。その都度使う果物で味が変わりますが、最近作った中で抜群に美味しかったレシピをご紹介します！皆さんも保存ができる美味しい天然のお飲み物を一緒に作ってみませんか？
4.夏のボスマ
夏には野菜や果物の天国となるキルギスで、豊富に採れる野菜を使ってフライパン一つで作るおかずです。とても簡単でありながら、ハーブの香りも楽しく、食べ応えがあり、パンも熱々で食べることができる美味しい夏の一品です
https://www.nikikitchen.com/cancel
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。