Niki's Kitchen 英語料理教室

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（スワティ）スパイスセッションPart3 スパイスが決め手！青パパイヤのカレーのドライリーフプレートメニュー ■講師自宅

船堀、英語のクラスです。

デリー出身のスワティさんは、ベジタリアン。そのためクラスでは野菜や豆のエネルギーを生かした料理を勉強します。さて、インドではあらゆる場所でパパイヤが栽培されています。スワティさんの家の庭の隅にもパパイヤの木があったといいますが、必ずしも甘い実がとれるわけではありません。そういった甘くないパパイヤや熟す前の青いパパイヤに特別なスパイスをブレンドしてカレーを作るのだそう。今回はそのパパイヤカレーを中心に甘長を使ったミルチワダ、トウモロコシを使ったチャートなど夏野菜たっぷりのメニューでお届けします。

 

●情熱的で前向きな先生です。野菜と豆の持つ力を一緒に勉強していきましょう

●テーブルコーディネートもお楽しみに
●ベジタリアン料理専科です。体に良い食べ物を食べてウエイトをキープしたい人にもおススメです。
●菜食でも腹持ちがよいメニューです。

■お食事やお菓子はお召上がりにならずお持ち帰りになられても大丈夫です

＜コースA　講師自宅＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事　　お食事中は禅に通じる黙食でお願いします。
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰り両方

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●ウェルカムドリンク＆スナック　アップラッシー『Welcome drink & snack』
● 青パパイヤのカレー『Raw papaya curry』
● シャーシサブジ(カシューナッツベースの野菜カレー)『Shashi sabji(Mix vegetable curry with cashews)』
● ラッチャパラタ『Laccha paratha』
● ミルチワダ『Mirchi wada』
● ローストコーンチャート『Roasted corn chaat』
● マサラ豆腐ライス『Masala tofu rice』
● チェリーピクルス『Cherry pickle』
●オレンジケーキ『Orange cake』


料理の紹介


Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンク＆スナック

今月はアップルラッシーをお出しします。インドのスナックとともに楽しみましょう

Raw papaya curry

●青パパイヤのカレー

タイのソムタムでも使われる栄養たっぷりの青パパイヤは、インドの多くの家庭で栽培されていますが、すべての実が甘く育つわけではありません。そんな時に作るのがカレー。

スパイスもパパイヤカレーのために特別にブレンドします。熟す前の青いパパイヤを使っても美味しくできますので、その作り方とスパイス使いを学びましょう。

 

Shashi sabji(Mix vegetable curry with cashews)

●シャーシサブジ(カシューナッツと野菜カレー)

カシューナッツのカレーはクリーミーでリッチ。そのテイストゆえに、ベジタリアンの間では特別な機会に作られることが多いカレーです。季節の野菜をたっぷりと使って作りましょう。カレーにおけるカシューナッツの使い方を覚えたら普段おうちで作るカレーにも是非カシューナッツ加えて作ってみてください。

 

Laccha paratha

●ラッチャパラタ

しっとりとやわらかい生地なのにさくさくの食感のラッチャパラタ。ラッチャとは層のこと。パイのような層がありながらパンの食感もあり、その美味しさゆえとっても人気。どんなカレーとも相性がいいので、ぜひお試しを。

 

Mirchi wada

●ミルチワダ

ちょっと大きめの辛くない唐辛子（日本でいう甘長）にスパイスで味をつけたポテトを詰めてベスンとよばれるヒヨコマメの粉の衣をつけてカリッと揚げたミルチワダ。食べるほどにはまる、美味しいストリートスナックです。

 

Roasted corn chaat

●ローストコーンチャート

インド人にとってのチャットは単なる料理ではなく、文化です。 文字通り、「チャット」は「舐める」または「味わう」を意味します。 確かに、一度この味に夢中になると、それを止めることができないようです。 このコーンチャートも同様です。 他のチャートより野菜そのものを使うのでヘルシーで完璧です。 このヴィーガンコーンチャートレシピは、焼きあげた甘いとうもろこしとシャキッとしたタマネギ他、風味豊かなチャートマサラを混ぜ合わせ、味と食感のブレンドを楽しみます

 

Masala tofu rice

●マサラ豆腐ライス

インドのベジタリアンの中でもとっても人気な豆腐。ライスと合わせてボリュームアップ。とっても作りやすくて美味しいので、ぜひレシピを覚えて日々の食卓に取り入れてみて。

 

Cherry pickle

●チェリーピクルス

インドの食卓はフルーツと切り離せません。たいてい何かしらのフルーツを食卓に取り入れていますが、今回はいつでも手に入る缶チェリーのピクルスをご紹介します。かわいらしい見た目と甘味、酸味、そしてマイルドなスパイスの香りが料理に彩を与えます。

 

Orange cake

●オレンジケーキ

インドの人はスイーツも大好き。なので食後はやっぱりちょっとでもいいからスイーツを楽しみたい。今回はオレンジを使った美味しいケーキでランチを締めくくりましょう。


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
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