北総鉄道「千葉ニュータウン中央」日本語のクラスです。 駅までお車でお迎えに参ります。
トルコの朝は通勤や学校で急ぐ人で大忙し。頭の上にシミットを載せた売り子さんをみつけて、購入し紅茶と一緒にささっと済ませる人もいれば、
ゆったりと伝統的な朝食を野菜や手作りパンと一緒に楽しむ人までとても様々です。
一緒にトルコの朝食をつくりませんか?
当日ご欠席の方は前日朝9:00までにご連絡をいただければ、着払いでお料理とレシピを遅らせていただきます。(ドリンクやヨーグルト、卵料理他、痛みみやすいものは送れません)
<コースA>
<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師宅で行われる英会話クッキング。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Turkish sausage sucuk
■トルコのスパイシーな手作りソーセージ「スジュク」
スジュクはトルコのスパイシーなソーセージで少し柔らかいサラミのような食感です。辛くはありません。スジュクを手作りしてトルコの朝食、卵料理を作ります。
Kuymak
■クイマック
トルコの黒海地域の郷土料理です。 トルコ版チーズフォンデュでパンを浸しながらいただきます。 ジョージア、アゼルバイジャン、コーカサスの一部の地域でも人気があるお料理です。
伝統的な朝食です。
Pişi
■ピシ
トルコで朝食のスター的な存在のパンです。ふわふわした揚げパンのようでボールの形をしています。
温かく柔らかいパンほど慰めになるものはない!と思う方なら、ぴったりです。チーズ、キュウリとトマトのスライス、オリーブ、卵、コールドカット、
そして風味豊かなペーストとディップと一緒に提供されます。ト、そして風味豊かなペーストとディップと一緒に提供されます。
ふんわりと甘く、きっと気に入ってくださると思います。
Simit
■シミット
トルコに行くと頭の上にシミットをのせて売り歩く人たちを見かけたことがあるかもしれません。名実ともにトルコでもっとも有名なストリートフードの一つで、
イスタンブールでのシミットの歴史は長く14世紀の本にも掲載されていました。
一般的にはゴマで覆われている堅めのパリっとした円形のパンです。作り方については通常の西洋式のパンではなくベーグルと比較すると面白いと思います。
Pogaca
■ポガーチャ
伝統的な朝食ペストリー(パン)です。ボレック(パイ生地で作るチーズパイ)と同じくらいの知名度があります。
地域によって少しずつ違う種類のポガーチャを作るので、食感や味が豊富です。 直径1インチのものもあれば、両手で抱えるほどずっしりと大きいものもありますが
見た目がかわいいので小さい方が人気があります。
カサカサしたスコーンのようなものもあれば、焼き立てのディナーロール、バターたっぷりのクロワッサンのように柔らかいものもあります
プレーンの他にフェタチーズ、カシュカヴァルチーズ、オリーブ、ソーセージなどを包み込んだ、さまざまなのポガチャがトルコでは売られています。
またトルコのお母さんは家庭ではぐくまれた独自のレシピを持っています。今回はせっかくなので我が家のスジュク入りのポガーチャをご紹介します。
Hummus
■フムス
私の地元でも、とても人気があり、ケバブのレストランには、ほぼおいてあります。またレストランからテイクアウトして他の料理と一緒に家で食べる習慣もあります。
Turkish mix olive oil as service
■トルコのミックスオリーブ(サービス)
Homemade cherry jam and yogurut
■トルコの自家製チェリージャムとヨーグルト (サービス)
手作りのチェリージャムの入ったヨーグルトです
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