Niki's Kitchen 英語料理教室

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寒い季節にシーフード・ポットパイ

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。


スープやシチューの入ったボウルや大きめマグの上に、ぷっくり膨らんだパイ生地が乗ったポットパイ。カフェやレストランで食べたことのある方もいらっしゃるのではないでしょうか。パイ生地をサクサクと破りながら食べるのが楽しくておいしくて、好きな方も多いと思います。今回はこのポットパイを、プロのお料理としてご紹介します。 味の決め手は、パイはさておきやはり中身のシチューにあります。ロバートが選んだのはシーフードのシチュー。フィッシュストックベースのヴルーテ(Veloute/小麦粉で作ったルーを溶きいれたとろみのあるスープ)にたっぷりのカキや海老、ホタテ貝などが入った本格派。なめらかでクリーミーな、たまらないおいしさですよ。

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料理の紹介


『温かいホウレン草のサラダ、パンチェッタとはちみつ、マスタードのドレッシング』
厳冬に旬を迎えるホウレン草。この時季にはみずみずしい葉をぐんと張り、甘みをみなぎらせ、ビタミンやミネラルを最も多く蓄えます。今回はこの旬のホウレン草を温かいサラダに仕立て、パンチェッタとはちみつ、マスタードで作った香ばしく甘酢っぱいおしゃれなドレッシングで和えていただきます。


『シーフード・ポットパイ』
ポットパイとは、スープやシチューを張ったボウルにパイシートをかぶせ、オーブンで焼き上げたもの。サクサクとしたパイ生地をスプーンで破りながら、中のシチューと一緒にいただく楽しいお料理です。パイの中は、ホタテ貝や海老、カキなどこれまた時季を迎えるシーフードと野菜類を、フィッシュストックベースで煮込んだクリーミーなシチュー。寒い季節に最高の、贅沢な味わいです。


『レモンプディングケーキ、イチゴ添え』
ふわりとなめらかな食感のこのケーキは、スフレのように軽やかな味わい。オーブンで焼き上げるのではなく、湯せんにかけてじっくりと固まらせるので、そのぎりぎりデリケートな食感を保てるのだそうです。濃厚なポットパイの後に、さわやかなスフレで後口さっぱり。よく考えられたメニュー構成です。


『コーヒー』

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能