東京代田橋(新宿から京王線で2駅)、日本語でのクラスです。
コロンビアは日本と違ってはっきりとした四季がありません。その代わり標高2640mに位置する首都ボゴダから海の方にくだだるとカリブの暑い空気に包まれ、4700mほどの場所にあるアンデスまで登っていくと万年雪が積もっています。
熟れたようなバナナをチーズクリーム仕立てで楽しむお料理からピニャコラーダまで。今回はコロンビア+カリビアンの定食料理をお届けします!
<コース自宅>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
アルボンディガス
ピニャ・コラーダ ケーキ
Tortija (espinacas y seta)
●ほうれん草とマッシュルームのトルティージャ(スパニッシュオムレツ)
スペイン風卵のケーキ型オムレット。柔らかく仕上げられた卵の中からはこぼれんばかりの具が。 トルティージャの専門店では、石造りの小部屋には大勢の人が座り、キッチンから焼き立てのトルティージャが次から次へと運ばれてくるのです。 キッチンでふかふかのトルティージャを焼き上げましょう
Albondigas
●アルボンディガス(カミラさんのお母さん直伝レシピ)
スペイン風ミートボールとイタリアのポルペッティーネのちょうど中間のような味わいのミートボール。 濃厚なソースはこだわりがあり、とにかく美味しいそうです。残ったソースでパスターを作ったり、そのままご飯にかけてみても。 母から教えてもらった大切なお料理です。
Los plátanos salteados
●バナナ チーズクリーム仕立てオーブン焼き
夏。陽射しが降り注ぐコロンビア娘たちの大好きな季節がやってきます。 コロンビアは世界各国でも有名なオーガニックバナナの産地。チーズとクリームをたっぷりと使ったグラタン風バナナプレートをいただきながら、 ゆるやかな時を過ごしましょう。 シナモンシュガーをまぶしてクリームとパルメザンでさっと煮焼きした、コロンビアならではのバナナ料理です。
ARROZ CON FINAS HIERBAS
●サイドディッシュ:細切りにした6種の野菜とハーブのご飯
スペイン語で「アロズ コン フィナス イエルバス」といいます。直訳すると「細切りにしたハーブのご飯」 という意味です。ミントやパセリ、ホウレン草など6種類の様々な緑のお野菜をご飯に盛り込みます こちらも緑の美味しい夏ならではのお料理です。
Pastel de pina colada
●ピニャ・コラーダ ケーキ(時間の関係で作り済み レシピ付き)
パイナップルジュースとココナッツミルクを砕いた氷と一緒にシェイクして作るピニャ・コラーダが ケーキになりました。ピニャ・コラーダの名前の由来はスペイン語で「パイナップルの生い茂る峠」 パイナップルの明るい酸味としっかりしたフルーティな味わいがデザートとして生まれ変わります。
●トロピカルドリンク『Tropical drink』
●コロンビアコーヒー『Coffe 』
珈琲が飲めない方はカミラさんにお伝えください。
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コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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