北総鉄道 印西牧の原 日本語のクラスです。 駅までおお迎えに参ります。
１１月～１２月にかけてトルコ南部のイスケンデルからギュルさんのお母さんが日本に遊びに来ます。この２か月はギュルさんのお母さんの得意料理を行います
母の一番得意な料理は「マンティスープ」。餃子とヨーグルトが絶妙な組み合わせのお料理です。
トルコでは地域ごとに違ったマンティを作ります。今回紹介するのは私の故郷であるハタイ・イスケンデルン地方のスタイルのマンティです。日本のトルコレストランには置いていないまさに地方ならではのお料理です。
私の故郷のマンティは中国の餃子や日本の餃子にとても似ています。けれど、トルコだとより小さな餃子で作ります。トルコ風餃子を食べてみてください。
＜講師自宅＞
＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師宅で行われる英会話クッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
●ウェルカムドリンクとウェルカムサービス
●お母さんの一番得意なお料理 ハタイ・イスケンデルン地方のマンティスープ
マンティースープはトルコの肉団子のトマトスープで、寒い冬にぴったりの一品です！このマンティースープは私の母の秘伝のレシピです。
マンティは作るのに時間がかかるし、一人よりは大勢でつくるほうが楽しいので、母は近所の人たちとおしゃべりしながら作っていました。
トルコでは地域ごとに違ったマンティを作ります。今回紹介するのは私の故郷であるハタイ・イスケンデルン地方のスタイルのマンティです。私の故郷のマンティは中国の餃子や日本の餃子にとても似ています。だけど、トルコだとより小さな餃子で作ります。
トルコ風餃子を食べてみてください
●お父さん直伝のオリーブのサラダ
トルコの地中海沿岸には広大なオリーブ畑があり、秋になるとおいしいオリーブを収穫できます。トルコではそのオリーブでオイルや石鹸、シャンプーなど、様々なものが作られます。
私は毎朝、グリーンオリーブやオリーブサラダをよく食べます。
緑の葉っぱとトマトをザクロのソースとあえれば贅沢なサラダに大変身。トルコの温かい紅茶と一緒に食べると、とてもヘルシーでおいしいですよ。お父さん直伝のレシピで作ったオリーブサラダを是非ご賞味あれ。
●トマト・ブルグルピラフ
トルコでお米のようによく使われる「ブルグル」は、小麦を石臼で挽いて皮を適度に剥いた「挽き割り小麦」です。大きさによって用途が違います。ごはんのように研ぐ必要がなく、トルコでは日本のお米のようによく使われます。
またブルグルピラフはトマトペーストかパプリカペーストで作るのですが今回はトマトペーストを使ったブルブルピラフをつくります
●パプリカのたっぷり焼野菜詰め
ピーマンの肉詰めのルーツがトルコであることは知っていましたか？今回はお肉の代わりに色々な野菜を詰めた料理を紹介します。地中海地域ではチーズやヨーグルト、色々な新鮮な野菜が取れます。グリルしたパプリカに焼いた野菜をたくさん詰めて、野菜と相性抜群のガーリックヨーグルトソースをかけた一品です。野菜の1番美味しい食べ方かもしれません。
●ロクマ・タトリシ
これは、とても伝統的なトルコ料理のデザートです。
ロクマ・タトリシは幸せな出来事があると、それを祝うために作られるためとても幸せでおめでたいデザートなのです。
トルコの街角や特に夏になるといたるところでロクマを見ることができます。
ロクマを作るときは大量に作ります。これは昔ながらの伝統で、結婚式や職場の開店祝い、葬式などの特別な機会に大人数で食べるためです。
特にトルコの西部では日常的に食べられる料理で、この地域にはなんとロクマを作る専門業者がいます。招待されたら彼らは大きな釜を持って行き、みんなの前でロクマを作ります。
●トルコ紅茶かトルココーヒー
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