日本橋 八木長本店にて行われる、日本語でのクラスです。
２０２２年もあと残り少なくなって参りました。今年は原点に立ち返り 誰でも上手に煮られる黒豆の煮方をがっちり解説いたします。
数種類の豆による火の入れ方などどなたでも美味しくお正月に！
豆を上手に煮ることが出来るのはとても素敵なこと。是非美味しく仕上げましょう。またお正月に欠かせない田作りも。今年は水あめでたっぷりのくるみをいれしあげましょう。伊達巻はおひとりずつ作りおみあげにお持ち帰りいただきます。
教室では私が作りご用意いたします。
当日は又教室で鰹節の削りたてをつかい 関東風のシンプルなお雑煮も作りましょう。きちんと覚えれば冬中楽しめるメニューです。
おせち料理は”めでたさを重ねる”という意味で縁起をかつぎ、重箱に詰めて出されます。一の重、二の重、三の重、与の重とそれぞれ詰めるものが変わってきます。 今回はその中でもお正月料理には絶対に欠かせない一の重に詰める『黒豆』『田づくり』と『関東風のお雑煮』をしっかり覚えてください。 お節料理は、はじめての方にとってはやや敷居が高く感じられるかもしれませんが、実は一品一品は思うほど難しいものではありません。 使用する素材がどうやって作られているのか、どんな種類を使うのが良いのか、 根底から知って頂けると自信を持ってお節料理をお作りいただけると思います。
一の重に入れる黒豆と田づくり、お雑煮とかなり詳しいお伝えします。内容は通常の倍くらい濃い内容です！
＜コース 講師キッチン＞
＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師キッチンで行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制
● 田作りとクルミのはちみつ炊き
片口イワシの香ばしさと甘辛で後引くお味の胡桃入り田づくり天日干ししてありますので、甘味があり、近頃は食べる煮干し同様に一年中召し上がる方が増えています。
● 伊達巻
伊達巻はおひとりずつ作りおみあげにお持ち帰りいただきます
● 黒豆２種類の煮方
今年は原点に立ち返り 誰でも上手に煮られる黒豆の煮方をがっちり解説いたします。数種類の豆による火の入れ方などどなたでも美味しくお正月に！
豆を上手に煮ることが出来るのはとても素敵なこと。是非美味しく仕上げましょう。産地から工程、選別、見極め方、お豆の煮方 一粒一粒丁寧に艶やかに美味しく仕上げる秘訣をご紹介します。
● 関東風お雑煮 （今年は関東風を作ります）
なぜ関西風関東風のお雑煮と言われるか、それぞれの地域の一番出汁のひきかたをきちんと伝授いたします。今年は最高の一杯に挑戦してみませんか？
● 松前漬、洋風ゆずなます（サービス）
お正月に欠かせない松前漬け。北海道の松前藩が発祥といわれ、北海道でとれた食材を使ってつくられていました。 その後、漁師のお母さんたちが、冬の料理としてつくり、広まったとされています。
ニシン漁が栄えた江戸時代後期から明治時代、大量にとれたニシンの卵の数の子を使い、スルメイカと昆布を合わせてつくられていました。
● 日本酒（種類は当日のお楽しみ） 焼酎の炭酸割 日本茶など
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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＜参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 ＞
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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お振込み方法
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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
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