Niki's Kitchen 英語料理教室

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ロバート　ザ・グリル 魅惑のニューヨークステーキ

東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。

なかなかありそうでなかった、本格的なステーキを基礎から学ぶクラスです。
アメリカ人にとってステーキはご馳走です。どの町にも伝統的なステーキハウスがあります。
まずは肉を選ぶ。次に焼き方、そして何人前か伝えます。
肉はテンダーロイン、ニューヨークカット、リブアイ、Tボーン、ポーターハウス。
ニューヨークステーキは「ストリップロインのしっぽの部分をつまんでだら、マンハッタン島にそっくりだから」という理由で名前が付いたそう。
本当に美味しいステーキを食べたいなら、処理法や焼き方のコツ、味付けを知ることはもっとも重要です。フライパンでただ表面を焼いただけではステーキとはいえません。
素材の旨みを最大限に活かした、シェフのこだわりのステーキの作り方を伝授します。
最高のステーキを学びましょう。

開催日時


決済方法

■銀行振込・ネットバンキング
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メニュー

●いかとハーブ野菜のカルフォルニア風　酸味のきいたサラダ『Marinated squid salad』
●グリル　ニューヨークステーキ　/ワイルドマッシュルームのラグー/ブルーチーズマッシュドポテト『New York Steak with Blue Cheese　Mashed Potatoes And Wild Mushroom Ragout』
●バターポーチドアスパラガス『Butter Poached Asparagus』
●レモンコーミールカラメルパウドケーキ　フレッシュベリーとクリーム添え『Lemon Cornmeal Pound Cake w/ Fresh Berries and　Whipped Cream』
●紅茶かコーヒー『Tea or Coffee』


料理の紹介


●いかとハーブ野菜のカルフォルニア風　酸味のきいたサラダ
鮮度の高い料理は嬉しいおもてなしです。 メインの前のアラカルトには酸味の利いたものを選びました。 酸味が舌を刺激し、次に出てくるステーキの旨みを たっぷり味わうことができるからです。 冬の冷たい海で育った身の締まったイカに、独自の感性をプラスして作る カルフォルニアならではの一皿は、遊び心に満ちています。


●グリル　ニューヨークステーキ　/ワイルドマッシュルームのラグー/ ブルーチーズマッシュドポテト
美味しいステーキを家庭で作るコツを勉強しましょう。 まずはブロックからニューヨークステーキをカッとする方法。焼き方。使う道具。
素材の旨みを最大限に活かした、シェフのこだわりのステーキの作り方を伝授します。 ソースは様々なキノコを使う事で繊細で奥深い旨みを引き出した、 冬に美味しいワイルドマッシュルームの煮込みを作ります。 ブルーチーズの苦味が肉には抜群の相性です。 素材の持ち味をいかしたブルーチーズマッシュドポテトが たっぷりと添えられます。
力強さと繊細さ併せ持った一皿は覚えておきたい組み合わせです。


●バターポーチドアスパラガス
多くの方がご存知のポーチドエッグ。これは 湯の中に卵の中身を落として作る落とし卵で、ゆで卵より早くできる利点がある。 アメリカではポーチドスタイルは比較的メジャーな料理法で、 ロブスターや、サーモンといった幅広い料理に使われています。


●レモンコーミールカラメルパウドケーキ　フレッシュベリーとクリーム添え
今回のセレクトには、カジュアルなスタイルのパウドケーキ。 パウンドケーキの醍醐味は、ぎっしりと詰まった素材感。 立体的な盛り付けと一口一口を味わったときの秘めたる喜びでしめくくります。


●コーヒーか紅茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能
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