Zakuska sa ajvarom　
●1.ウェルカム・フード　アイバル　カナッペ
セルビアでは収穫した赤パプリカを使って大量に保存食を作ります。それが「アイバル」と呼ばれるもので、バルカン半島を代表するお料理です。
パンに塗ればパプリカの甘さが存分に味わえ、煮込みに加えれば深い味わいの生まれるアイバルはセルビアの日常には欠かせません。

Rakija od lavande
●2.乾杯　「ラキヤ　オド　ラヴァンデ」　ラベンダーの蒸留酒　
セルビアのお祝いのテーブルにはラキヤを欠かすことはできません。
南スラヴの人たちの郷土酒で発酵させた果実から作られる蒸留酒です。スモモや葡萄、そして今回のラベンダーなど沢山の香りのお酒が存在します。正式な会での乾杯に使われます。

Supa od karfiola i povrća
●3.カリフラワーとお野菜スープ 「スパ　オド　カルフィオーラ　イ　ポヴルチャ」
軽やかであっさりしていながら大変コクのあるスープです。家庭でランチのメイン料理の前に飲みます。セルビアの素晴らしい調和のとれた味わいは、体を温めメインの為の食欲増進の効果を作ります。

Crna proja
●4. ブラック　プロヤまたはコーン粉と全粒粉のパン 「ツルナ・プロヤ」　
この味を覚えると目の詰まった小麦粉のパンとは違ったコーンの軽やかな味わいが無性に食べたくなります。
プロヤ（Proja）はセルビアの伝統的なコーンフラワーのパンです。いろいろな種類がありますが、今回は全粒粉も使います。「アイバル」というパプリカのペーストとチーズにはよく合いますよ。

Paradajz salata
●5.「パラダイズ　サラダ」　トマトサラダ
日常的にいただく家庭料理の一つセルビア風トマトサラダです。トマトをさっぱり、たっぷり食べてリフレッシュ。セルビア語ではトマトは「パラダイズ」と呼びます。　

Sarma
●6.「サルマ」　ザワークラウトで作る豚肉巻き
セルビアの一番人気の家庭料理　「サルマ」の登場です。塩漬けの酸っぱいキャベツ(セルビア語でキセリ クプス)を使用します。
セルビアのサルマは土鍋で豚肉とザワークラウトを煮込んだ伝統料理です。
クリスマスや結婚式などのお祝いにも、よく登場します。

土鍋のサルマには大きく分けて２つの種類がります。
キリスト教でいう菜食時期には、米、にんじん、クルミやスモークフィッシュのサルマを。
通常期は豚の挽肉とザワークラウトのサルマを作ります。
このクラスでは「通常期」のものをつくります。
またなんと言っても今回スペシャルなのはこのお料理に欠かすことのできないザワークラウトです。

セルビアの代表的な発酵食品の中で冬場には特に食べています。冬のお祝いの時、また普通の日でも欠かせないサルマ。
バルカン地域の代表的な料理ともいえます。この酸っぱいキャベツの葉で具を巻くと深みのある料理になります。

Kolač sa bademom
●7.「コラチュ　サ　バデモム」　セルビアのアーモンドケーキ
濃厚なチョコと甘さで しっかりした味わいのアーモンド生地とチョコがレイヤー状になったお菓子です。
焼かずに作れるという特徴があります。
旧ユーゴスラビアの人にこのお菓子の話をしたら彼らはとてもノスタルジックな気分になると思います。
私たちはこのお菓子をお祝いごとや、バースデーなどのプレゼントなどに作ります。
アーモンドとチョコの優しい味のケーキをお楽しみください。

Srpska kafa ili čaj
●8.セルビアコーヒーもしくはハーブティー
ドマカカファはセルビア語で「地元のコーヒー」をあらわします。 セルビアに行くとトルココーヒーと呼ぶこともあります。 なぜならコーヒーの入れ方がとても変わっていてトルコ式とよばれる形でいれるからです。
このコーヒーはオスマン帝時代のの置き土産です。もしくはハーブティをお出しします