Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ヤン）市場のコムタンスープ　■講師自宅

横浜山手、日本語でのクラスです。

日本の焼き肉屋さんでも人気のコムタンスープ。牛のスネの隠し味にコトコトと煮込んだ大変コクと旨みがあるお料理です。

素材の旨みだけで作るコムタンは韓国が生み出した名品です。ソルロンタンとの違いはコムタンのほうはゆっくりコトコト煮込むこと。
またコムタンのほうがソルロンタンよりコッテリしていると言われています。

２月は市場のコムタンスープをご紹介します。
牛スネを隠し味に使った大変美味しいスープです。
「白いコムタン」は韓国でも有名で舌とお腹を満足させてくれます。

＜コース自宅＞

＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅で行われる日本語でのクッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●１．市場のコムタンスープ『●１．곰탕』
●２．えのきのジョン『●２．팽나무섯전』
●３：手作りキムチを作り体験：白菜と大根の水キムチ（ナバクキムチ）『●３　.白菜と大根の水キムチ（ナバクキムチ）』
●４：豆腐煮付け『●４．두부조림』
●５．韓国の雑穀ご飯『●５．韓国の雑穀ご飯』
●６．韓国伝統茶『●６．韓国伝統茶』
●７.季節のフルツ『●７.季節のフルツ』


料理の紹介


●１，市場のコムタンスープ　곰탕
本場韓国の美味しい市場のコムタンスープを作ります。牛の旨みがたっぷりと溶け出したコムタンスープ。
牛のスネの隠し味にコトコトと煮込んだ大変コクと旨みがあるお料理です。

素材の旨みだけで作るコムタンは韓国が生み出した名品です。ソルロンタンとの違いはコムタンのほうはゆっくりコトコト煮込むこと。
またコムタンのほうがソルロンタンよりコッテリしていると言われています。

２月は市場のコムタンスープをご紹介します。
牛スネを隠し味に使った大変美味しいスープです。
「白いコムタン」は韓国でも有名で、舌とお腹を満足させてくれます。


●２，えのきのジョン　팽나무섯전
日本でも手に入りやすいエノキ。韓国ではこんなおかずに変化します。うまみがぎゅっと詰まっていて美味しいですよー！
低カロリーのエノキを使ったヘルシーなチヂミをエノキの食感で演出します。

●３：手作りキムチを作り体験：白菜と大根の水キムチ（ナバクキムチ）
昨年の冬はトンチミとい水キムチを行いました。今冬はナバクキムチという水キムチを作ります。
韓国の大根と日本の白菜には味や水分量に違いがあるので、韓国と全く同じ味を出すのは至難の業。できるだけ近い味を、日本の白菜で３０年以上キムチを漬けて来た感覚を皆さんにお伝えできればと思います。最もおいしくなるのは漬けてから2-3日間。漬け込んでから数日で食べきってください。
大根でつくる発酵させた水キムチで、ナバクキムチは餅米の粉や果物、セリ、白菜、大根、唐辛子などを使い翌日からすぐに食べれるさっぱり甘酸っぱい水キムチです。
香りがよく、すっきりしていて消化を助けてくれます。

●４：豆腐煮付け　두부조림　
韓国料理店に行くと、よくパッチャンとして出てきたりします。 家庭によっていろいろな作り方があります。このトゥブチョリムは韓国の麻婆豆腐というとわかりやすいかもしれません。

●5.ご飯　韓国の雑穀ご飯　コムタンクッパにしても！


●6.本日の韓国茶

●7.季節のフルーツ





  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　＞

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
  • ②体調不良の方のある方、強いだるさのある方、味覚嗅覚障害のある方風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません
  • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
  • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
  • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
  • ⑥マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

  • ⑦新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。
  • ⑧クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

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