旗の台（東急）日本語での女性限定のクラス お料理はお持ち帰りします
沖縄料理の美味しさを知っていただくためのクラスです。沖縄のおばあたちが作るのは、素材が持つ自然な風味を味わう料理です。かつて沖縄が長寿世界一となったのは、そうしたおばあたちが作る健康的な家庭料理のおかげでした。薄味でも美味しく食べられるようにしっかりと出汁を取り、火通りの加減に細心の注意を払って作ります。簡単な料理ほど難しい。けれど、手間をかけた分、しっかりと味に現れる。それが昔ながらの沖縄料理です。旬の素材を使うことで体にも良く、冬を元気に乗り切る助けとなるはずです。
「ラフテー」や「ンブシー」は琉球料理の定番中の定番です。 ラフテーに使われる沖縄の皮つき豚肉はお肉屋さんで骨を二本取りにしたものなど、沖縄のお肉について勉強します
場所：講師自宅
携帯：講師によるデモンストレーションとお料理のお持ち帰り
特徴：少人数制 お料理は全部お持ち帰り
お茶菓子付き
沖縄から東京に来るときにクラスを開いています。「家で沖縄料理を作ってみたい」という方に門戸を開いております。 過去に習われた方が復習ために御参加されるのも大歓迎です。
■豆腐と野菜のチャンプルー
島豆腐と野菜を炒めます。内地の一般的な炒め物には鶏だしを使うことが多いと思いますが、琉球料理では鰹だしを使います。そう、鰹だしの風味が琉球料理らしい味わいの秘訣なのです。そのだしの加減で、薄味でも美味しく食べられるように仕上げます。ちょっとしたコツを覚えるだけで、味が入りにくい豆腐が美味しい炒め物になります。クラスではだしの取り方からお教えします。
■ンブシー
ンブシーは、鰹ぶし、豚肉、味噌が何とも言えない安心感のある美味しさを作ってくれます。どのンブシーも白いごはんがすすみます。ナスであれば、ナーシービーンブシー、ゴボウでしたらグンボーンブシーとなります。その日の野菜で作ります
■味噌ラフテー
琉球王朝時代に宮廷料理の一品であったラフテー。下茹でした豚肉を、鰹だしと沖縄の白味噌でゆっくり煮ていきます。味噌の働きで柔らかく仕上がります。
■お茶
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、ハンドタオル、布巾(お皿を拭く)、保冷剤、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：入金後にご案内します。
※１２歳から参加可能。