Sopa de patacon
◎ソパ　デ　パタコン
青バナナのつぶし揚げ「パタコン」と豚のバラ肉のスープ
箸を入れるとほろっと崩れるジャガイモと、柔らかく煮えた豚バラ肉。その旨みが溶け出した スープがまた絶品！。
さて「パタコン」とはコロンビアや南米でポピュラーな青バナナのお料理です。
わたしたちが普段果物として食べる黄色いバナナは甘い香りとネットリした食感をしていますが、
料理用の青いバナナは堅く、さつまいものような味がします。そのままで食べれないので、
かならず火を通します。揚げたり煮たりするのですが、なかでもパタコンと呼ばれる「バナナのつぶし揚げ」は、
アメリカのプエルトリコはもとより、南米各地の食卓にのぼります。
揚げたては外がカリっと中はホクホク。 カリッといつもは固めに揚がるパタコンですがスープに入れると
柔らかい食感に変わり具にスープが染み込みます。

Arroz con pollo
◎鶏の炊き込みご飯：アロス・コン・ポヨ
香り豊かな鶏のスープで炊きあげる 鶏飯（アロス・コン・ポヨ）はコロンビアでもダントツに人気があります。
ご飯の中に、鶏のうま味をを上手に封じ込めた豪快なお料理でコロンビア以外にもスペイン、メキシコ、ペルーなど南米各国で作られます。
ラテン音楽に「アロス・コン・ポヨを食べたい、食べたい、ああ食べたい！」という「アロス・コン・ポヨ」という曲が歌われているほど。

伝統的なコロンビアの肉料理アロス・コン・ポヨはシェフなら誰でもが作ることができるほど人気のあるお料理です。

Brazo de reina
◎ブラゾ•デ•レイナ
直訳すると
「女王様の腕」と呼ばれています。
新鮮なイチゴとクリームで作る優しい味わいのロールケーキ。 どこから食べてもクリームやフルーツの甘い幸せを口に運んでくれます。

yucca fritter y Aguacate
◎ユカ芋のフリッターと香味野菜とアボカドの相性抜群のひと品
タピオカの原料であるモチモチのユカ芋とワカモレの前菜です。さっぱりとしたワカモレはトルティーヤチップスと一緒にいただいてもよいですが、今回のようにキャッサバのフリッターと絡めるとまた格別の美味しさです。

Solbetie Lemon
◎コロンビアの郷土ドリンク：ソルベティレモン「レモンミルク」

Colmbia Coffee

●コロンビアコーヒーやお飲み物