SOPA DE CERVEZA
●ソパ　デ　セルベッサ（ビールのスープ）
疲れた体にはビールが最高です！スペイン語でビールはCerveza(セルベッサ) 。」ビールのスープです。ビールのスープは中世バッハの時代にドイツで生まれました。熱いビールにパンや雑穀を入れたもので、朝食の定番だったそうです。以降フランス、デンマーク、スペイン、コロンビアと広がっていきました。 フランスのアルザスでは名物料理になっていて、アイルランドではギネスシチューに生まれ変わりました。中に入る材料は国によって異なるため、その違いもとても楽しいですがわたしの国では卵の黄身や生クリーム、生ハムにジャガイモ他がはいります。
わたしのビールスープすごく美味しいですよ。

ARROS ATOLLADO
●お肉とソーセージご飯　

「スペイン系ソーセージ：ロンガニーサ」を使用して作ります。このお料理は、お米がスープを吸い取るため、何の出汁で炊き上げるかで味が左右されます。

Flan de pimientos en salsa de anchoas

●赤パプリカのムース　　アンチョビサルサを添えて
夏のさっぱりとしたおもてなし料理です。冷やして食べるのがおすすめです。

 Ensalada de lechuga y pelmitos

●椰子の新芽パルミットのサラダ
椰子の芽って皆さん見たことがありますか？ 昔は椰子からにょきっと新芽の生えたものを海辺から男の人達が苦労して探してきて、女性が料理をしていました。 やわらかい口当たりの椰子の新芽は、ホワイトアスパラガスやたけのこに似ていて、ほんのりとした甘味がある御馳走です。 今では椰子の芽を育てるための農家がコロンビアに生まれ、３００まで増えました。 パルミットの食感と柔らかさを生かしたビネグレットソースのサラダをどうぞ。

VOLCAN DE CHOCOLATE
●ボルケーノ　チョコレート
フランスではフォンダンショコラと呼ばれているケーキです。内部がチョコレートソース状になっていてナイフを入れると中から熱あつのチョコレートソースがとろり。甘さをおさえた大人のデザートです。



café caliente y helado

●温暖珈琲+冷アイスクリーム
実はこれはとてもおもしろいお飲み物です。温かい珈琲とよく
冷えたアイスクリームで作るドリンクこちらは珈琲農園の国ブラジルで大人気のお飲み物です。