●ニラキムチ
キムチといえば、下ごしらえに時間と手間のかかるキムジャンが思い起こされます が、 実をいうと手早く作れて、さっとテーブルに出せるキムチのほうが家庭の台所で はよく作られています。

韓国には美味しい旬の野菜を使ったいろいろな種類のキムチ があるので、テーブルの上でもキムチを通して季節を感じることができます。

ぜひニラキムチの作り方をみなさんに覚えていただきたいと思います。歯ごたえがあっておいしく、とても扱いやすいお野菜です。

またニラキムチを炒飯の具材として使うこともあります。健康にも良い食材です。

●麻薬トッポキ

韓国の屋台グルメであるトッポッキには、多彩なバリエーションが存在します。

中でも美味しさに酔いしれ、後を引き止められなくなる程の一品があるという。それが「麻薬トッポッキ」です。このトッポッキは独特な風味と懐かしさを感じさせると同時に、辛さもまた魅力の一つです。病みつきになる味わいは、胃袋と心を捉えて離しません。

●チョンポムック（緑豆寒天）と海苔の和え物

緑豆から作られる寒天「チョンポムック」と海苔を使った和え物です。箸休めや副菜にぴったりな、さっぱりとした味わいが特徴です。
緑豆を煮て作られるチョンポムックは、歯ごたえがあり、ヘルシーで低カロリーな食材として韓国で親しまれています。今回は、そんなチョンポムックに海苔と唐辛子を加え、サラダ風に仕上げました。海苔の風味がアクセントになり、食欲をそそります。

●韓国版ブロッコリースープ
日本にありそうでないタイプのスープです。
お野菜をふんだんに使いつぶつぶとした食感が美味しいクリーミーで味わい深いスープです。野菜のやさしい風味をじっくりとお楽しみください。

●おからと豚肉のビジチゲ
平安道地方の郷土料理です。
まろやかな大豆で作ったチゲで疲れた身体に元気を注入しましょう。このチゲの美味しさの秘密は大豆でチゲそのものを作ること。豆乳でもない、おからでもない、大豆をミキサーにかけて全てを使い切ります。そして豚バラ肉・豚もも肉をつかってしっかりと濃厚な出汁が出るコクのあるスープに仕上がります。しっかりと食べ応えがあるのに胃もたれせず、健康的なダイエットにも効果があり韓国で人気のチゲです

●ご飯
チゲの最後に雑炊にしたり、スープの中にそのまま入れて食べるととっても美味しいご飯。韓国ではご飯（穀物）がとても大事にされています。「お米を美味しく食べるためにおかずの全てを工夫する」という具合に。ご飯は白米か雑穀または玄米ご飯をご用意します。当日のお楽しみです！

●伝統茶とフルーツ
今月のお茶は「ドゥングレ茶」です。朝鮮王朝時代に王族や貴族が好み、献上品などにもされていたので高級茶として