Niki's Kitchen 英語料理教室

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（具志堅）沖縄ぬちぐすい定食～　沖縄島野菜「ゴーヤー」 ■講師自宅

旗の台（品川区）、日本語のクラスです。女性限定です。しばらくまた上京出来ないのでまとめてクラスを開きます

沖縄には「ぬちぐすい」という言葉があります。この、「ぬちぐすい」とは命（ぬち）の薬（ぐすい）という意味です。元気がたくさんでるお料理や、伝統野菜をつかって体を大切にする美味しいお料理を総称してあらわしますが、中でも「島野菜」はとても重要です。

「島野菜」とは沖縄で収穫される伝統野菜で全部で２８種類あります。有名なところでは「島ラッキョウ」や「ゴーヤー」などがあります。

今月は沖縄を代表する島野菜「ゴーヤー」。

「沖縄産ゴーヤー」中心に学びます

ゴーヤは夏野菜の王様と言われるほど栄養がたっぷりつまっています。近頃、東京でも沖縄産のゴーヤーが入手できるようになりました。沖縄では主に５つのゴーヤーが栽培されています。白いゴーヤーやイボのないサラダゴーヤー。またアバシゴーヤーは本場沖縄の在来品種。短くて、やや太めの品種で、苦みはややマイルドです。

 

■旗の台駅（東急）の講師自宅で日本語で行われる教室です

＜お食事中、お近くの方と会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：短時間お持ち帰り　（お食事は召し上がらす全てお持ち帰りとなります）
特徴：少人数制　

※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆

沖縄から東京に来るときにクラスを開いています。「家で沖縄料理を作ってみたい」という方に門戸を開いております。　過去に習われた方が復習ために御参加されるのも大歓迎です。

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

ゴーヤーチャンプルー

● ゴーヤーンブシー『ゴーヤーンブシー』
● ゴーヤーのかき揚げ『ゴーヤーのかき揚げ』
● 三枚肉煮付け『三枚肉煮付け』
● 市販のお菓子『市販のお菓子』

ゴーヤーのかき揚げ

３枚肉煮付け


料理の紹介

・ゴーヤーンブシー

ンブシーとは味噌煮のことです。こちらのゴーヤーンブシーは、ゴーヤーと豚の三枚肉を豚だしでじっくり煮込んで、味噌で味をつけます。ごはんが進む一品です。ゴーヤーはビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果が高い野菜です。とくにゴーヤーのビタミンCはデンプンに守られていて加熱しても壊れにくいので、利にかなった調理法です。白ごはんがすすみます。

また、ゴーヤーの苦みには夏バテや疲労の回復にも役立つ成分が含まれています。紫外線が強く暑くて疲れる夏に向けて、ぜひゴーヤーのレパートリーを広げてください。＜実物＞

 

　
　
　
　
　

・ゴーヤーのかき揚げ
ゴーヤは油との相性も抜群。沖縄で大人気の島野菜のかき揚げをつくってみましょう。沖縄のかき揚げは、本土のかき揚げのようなパリッとした食感のものではありません。濃いめ(濃度のある)の衣であげます。ゴーヤーの実もワタも美味しくいただけます。
また沖縄の揚げ物と言えばもずくの天ぷらやゴーヤのかきあげ。ゴーヤの苦みが和らぎます。
< 実物 >
 
 

・三枚肉煮付け

沖縄では、ラフテーよりも煮付けの方がポピュラーです。行事料理など、様々なシーンで登場します。

 
 
 

 
 
・市販のお菓子
 < 実物 > ※ 過去のお写真です

  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中はお近くの方と会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
  • ②体調不良の方のある方、３７度以上の熱のある方はご参加できません
  • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
  • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
  • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
  • ⑥マスク、ハンドタオル、消毒剤、エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の容器をお持ちください　

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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