旗の台（品川区）、日本語のクラスです。女性限定です
わたしはもともと福岡出身です。１０代の時に進学のため沖縄に引っ越し、沖縄へ嫁ぎ、以来沖縄に住んでいます。沖縄のお料理を基礎から知りたいそして極めたい。沖縄料理を勉強して知っていくうちに、昔のお料理がどんどんなくなっていくことに気が付きました。今では沖縄の親せきや家族が集まるときに作るお料理をまかせられるまでになりました。 「本当の沖縄料理は一日中台所にいてつくるもの。でも今の人たちは時間がないので、そんな昔のやりかた、味を忘れつつあるようです。沖縄の料理は、豚三枚肉を茹で、かつおだしをとるところから始まります。 血合いの入ったかつおから出汁を取り、味付けをしていく。また沖縄の炊き込みご飯ジューシーもおじやのようなボロボロジューシーと一般的な炊き込みご飯のようなクファジューシーとがあり、クファは固いという意味。クファジューシーはお盆の時にご先祖様をお迎えするお料理で、前の晩から仕込んで作るものです。現代では本当の沖縄料理を作る人は少なくなっしまいましたが、わたしが皆さんにお伝えすることで、お子さんやご家族へとすそ野が広がり、消えることなく残ってくれるものだとおもっています。どうぞ皆さんに本当の昔ながらの沖縄料理をしっていただきたいとおもいます
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■旗の台駅（東急）の講師自宅で日本語で行われる教室です
＜お食事中、お近くの方と会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：短時間お持ち帰り （お食事は召し上がらす全てお持ち帰りとなります）
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
沖縄から東京に来るときにクラスを開いています。「家で沖縄料理を作ってみたい」という方に門戸を開いております。 過去に習われた方が復習ために御参加されるのも大歓迎です。
■クファジューシー
沖縄には２種類のジューシーがあります。「ボロボロジューシー」と呼ばれる”おじや”のようなものと、そして今回クラスで作る沖縄の人が”ジューシー”と呼ぶ「クファジューシー」です。”クファ”は沖縄の方言で「固い」という意味でお盆の時に作ってご先祖様をお迎えします。今ではスーパーで売ってることが増え、作る人も減ってきましたが本来はかつおだしと、豚バラ肉のゆで汁をつかって丁寧に炊き上げます。時間をかけてじっくりお教えさせていただきます。
一人一合お持ち帰り出来ます。
●クーブイリチー
沖縄の郷土料理で、昆布の炒め物です。きっちりと出汁で煮込んでいきます。
※実物↓
●野菜チャンプルー
内地の一般的な炒め物には鶏だしを使うことが多いと思いますが、琉球料理では鰹だしを使います。そう、鰹だしの風味が琉球料理らしい味わいの秘訣なのです。そのだしの加減で、薄味でも美味しく食べられるように仕上げます。
●フーイチリー
車麩を使ったこちらも沖縄の伝統料理です。 
●お茶と簡単な沖縄のお菓子（市販品）
尚、講師が沖縄から来られる関係で、台風等で飛行機が欠航となった場合ですが返金または振替にて対応をさせていただきます。
https://www.nikikitchen.com/cancel
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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お振込み方法
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https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
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