◎レッスンのお写真

ボリュームの多いクラスです　小食の方はお持ち帰りの容器をお持ちください  　普段ゴスペルの先生をしているラトーニャさんのミニゴルペル・タイム付　

Dirty rice
●ダーティーライス
アメリカ南部のケイジャンの有名な料理です。
見た目は茶色いことから「ダーティーライス」と名前が付けられました。非常に面白いネイミングですが、とても美味しいことでも有名です。 柔らかくしあがったお肉とスパイスとご飯に絡み、涙もののおふくろの味をみせてくれます。 ご飯に染みたタレがまた美味しくて、とにかくご飯が進みます。

Blackened catfish
●ブラッケン キャットフィッシュ

アメリカの雄大な自然の中で育つトムソーヤもハックルベリー。彼らもミシシッピでよくナマズ(Catfish)釣りをしていました。
今でもミシシッピ川のほとりで多くの人がナマズ釣りをしています。南部ではナマズ専門のレストランが数多くあります。

そしてルイジアナには非常に人気がある黒くスモーキーをして焼くためのスパイス「ルイジア・ブラッケン・シーズニング。 このスパイスは「こんがり焼けた味」が好きな人用に生まれた特別なスパイスです。もちろんスパイスの配合から手作りです。 スパイシーな香りが食欲をそそります。 ブラッケン・キャットフィッシュ（なまず）には南部の定番マックシューとダーティライスを添えて。おふくろの味を楽しみましょう。

Maque choux
●マックシュー
コーンでとろりと仕上げた、南部ルイジアナ定番のサイドディッシュ。料理名はフランス語ですが、実はネイティブアメリカンの影響が強いお料理なのだそう。 フランスのクリーミーコーンとクレオール＆ケイジャンのスパイシーさが混じりありました。 朝食にもよく登場します。


Apple Raisin ColeSlaw
●林檎とレーズンのコールスロウ
新鮮なキャベツにクリーミードソースグを合わせ た、南部の定番サラダです。南部ではよくキャットフィッシュフライとともに出されます。また南部風と名前はつくパンにはコールスローがはさんである場合が多いんですよ。（写真は別のコールスローです）

Beignets
●ベニエ
ニューオーリンズ名物のスイーツと言えば、ベニエです。ベニエは、ドーナツの四角形バージョン。揚げたては温かくてカリッとしていて美味しい。コーヒーをひたしながら食べるのもおすすめです。

＜ダーティライス、ブラッケンキャットフィッシュ、マックシューを一緒に食べることで南部料理の真髄を知ることができます＞

アメリカ南部の料理は、歴史、文化、地理的な要因が混ざり合って独特の味わいの料理を生み出しています。ダーティライス、ブラッケンキャットフィッシュ、マックシューは、その良い例です。これら3つの料理が一緒に食べられる理由を探ろう。

1)南部料理は地域の食材を活かしたもので、米、魚、野菜などが豊富にあります。ダーティライスは米と肉、ブラッケンキャットフィッシュは魚、マックシューはトウモロコシと野菜をベースにした料理です。
これらは、南部の食材を代表するものであり、一緒に食べることでアメリカ南部ならではの地域の味わいを楽しめます。

2)南部料理は、アフリカ、フランス、スペイン、イギリス、アイルランドなど様々な文化の影響を受けています。これらの料理は、それぞれの文化が持つ独自の調理法や味付けを組み合わせることで、
新たな美味しさが生まれています。ダーティライス、ブラッケンキャットフィッシュ、マックシューは、それぞれ異なる文化の影響を受けた料理であり、一緒に食べることで多様な味わいを楽しめます。

3)バランス：これら3つの料理は、栄養面や味のバランスが良いとされています。ダーティライスは炭水化物とタンパク質が豊富、ブラッケンキャットフィッシュはタンパク質とオメガ-3脂肪酸が豊富、
マックシューは炭水化物と野菜が豊富です。これらの料理を組み合わせることで、栄養バランスの良い食事ができます。

4)盛り付け：ダーティライス、ブラッケンキャットフィッシュ、マックシューは、それぞれ異なる色や形を持っており、
一緒に盛り付けることで美しいプレートが作れます。また、それぞれの料理が持つ独自の食感や味わいが、一緒に食べることで互いに引き立て合い、より豊かな食体験を提供します。
ダーティライスはもちもちとした食感とスパイシーな味わいが特徴で、ブラッケンキャットフィッシュはサクサクの衣と柔らかい魚の食感が楽しめます。一方、マックシューはトウモロコシと野菜の甘みとシャキシャキとした食感が特徴です。これらの料理を一緒に食べることで、異なる食感や味わいを同時に楽しむことができます。

5)慣習：南部料理は家庭料理やソウルフードとして親しまれており、家族や友人との集まりの際に良く提供されます。ダーティライス、ブラッケンキャットフィッシュ、マックシューは、手間がかからず、大量に作ることができるため、パーティーや家族の集まりに適した料理です。また、これらの料理は一緒に食べることが一般的であり、慣習として定着しています。

総合的に見ると、ダーティライス、ブラッケンキャットフィッシュ、マックシューが一緒に食べられる理由は、地域性、伝統、栄養バランス、盛り付け、慣習などの要素が関係しています。これらの料理は、南部料理の歴史や文化を表現し、バラエティ豊かな食体験を提供するため、一緒に食べられることが多いのです。