東京、池袋。日本語でのクラスです。講師自宅で開催されるクラスです
暖かい季節ですね。最近台湾カフェや便當（台湾のランチボックス）流行っている小さくて、かわいい中華ピタパンを作ります。ぜひテーブルをご期待ください。
食事も先生の家で召し上がれますがお料理の量が多いクラスのため お料理の数だけ容器をお持ちください。
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＜池袋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
＜近くのかたと会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション ピタパンの作り方など一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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①芝麻口袋餅(ツーマコウダイビン)～中華風ピタパン～
台湾のポケットパイ(口袋)は、小さく片手でもてる。そのコンパクトさと手軽さで愛されています。以前は屋台で売られていましたが最近は台湾カフェでもデザインが可愛いことから人気があります。ところで中華ピタはアラブのピタとは似て非なるもの。胡麻がアクセントになり、小さくフラットながら食べ応えがあるピタなのです。付け合わせのおかずもいろいろ楽しめるんですよ。是非これからの季節のランチボックス作りにもお役立てください。 （一番右写真はアレンジ参考）
⓶香煎鷄腿排
中には本格的なおかずを詰めましょう。材料の持ち味を逃さない火の通し方を勉強します。写真のパリッとしたクリスピーな皮と鶏のジューシーな肉の部分が少し離れ浮き上がっているところにご注目ください。これが焼味の醍醐味です。中華では焼味専門の「焼味師」という職種があり、どちらも大筋、厨師よりも高給取りです。食感と旨味を最大限引き出すには焼き方に加え下味付けにも秘密があります。レストランの味を家庭で十分再現できる技を習いましょう。
③黑胡椒豬柳
台湾料理店で見かける度に心奪われる黒胡椒料理の数々。その香りと味わいは、日本人が想像する黒胡椒料理の世界を遥かに超え奥深さを秘めています。例として挙げられるのは、台湾の朝食の代名詞とも言える黒胡椒焼きそば。そして、台湾居酒屋の常連客を虜にする白身魚の黒胡椒炒め。そして陳さんの手によって生み出される頬張るための豚の黒胡椒炒め。中華ピタに合わせれば、それはまさに、他のどの料理でも味わうことのできない陳さんの情熱的な逸品に変化します。
④番茄菇菌羹(ファンチェグージュンゲン)～トマトときのこのトロトロスープ～
どちらのおかずも少し濃いめの味付けなので、さわやかなトマトの酸味でさっぱりします。台湾ではとろみのあるスープが定番です。例えば卵スープ。そして トロトロのスープに細い麺が入った麺線。トロミスープは台湾の定番グルメです。
⑤池袋中国食材ツアー（自由参加）
沢山のお店はまわりません。 家の側にある池袋駅の台湾食材を置いて ある１店にみんなでクラス終了後にいきます。 帰りにみなさんでお店に行って、 日本ではあまり知られていない中国食材の紹介や、 今回お料理に使った食材をご紹介します。 お楽しみに！
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