「スリランカのお正月」は春です。
インド洋に浮かぶ小さな島スリランカ。 ここでのお正月は日本とは全く異なる習慣がありまさに食のミラクルワールドです。 お正月になると厄払いを込めて、毎年決められた方向を見ながらココナッツミルクを沸騰させ、きれいに炊きこぼれるとその年は良い年とされています。その後、このミルクで作った「キリバット」というごはんを食べる習慣があります。昔、キリバットはココナッツミルクではなく牛乳が使われていました。そのため、今でもその名残りで キリ（＝牛乳）バット（＝ごはん）と呼ばれています。

●スリランカのキリバット
スリランカの言葉でキリはミルク。バットはごはん。スリランカではミルクは純粋なイメージがあり、この牛乳を沸騰させることは、何かを新しく始める意味が込められているそうです。そのためお正月の夜明けの食事、誕生日、そして各月の１日に朝食として食べる風習があります。さてキリバット。昔は牛乳を使って炊いていたそうですが、お祝い事、神様に近いお料理の為、 生き物の牛乳ではなく、現在ではココナツミルクが使われています。

●定番の朝の一品「ルヌ・ミリス」
お祝いご飯「キリバット」に必ず添えられる美味しいお供。モルディブフィッシュと呼ばれるカツオブシと唐辛子や塩などで作られたピリリと辛いオカカみたいなものです。これがまさにスリランカのおふくろの味。作り方は難しくないんですが、おふくろが作ると滅法美味しくなります。
そんなわけで、シンハラ語でルヌは塩。ミリスは唐辛子です。

●スリランカ式　シンガポールヌードル
お店の名物です。旨みがたっぷり染み込んだビーフンは、一度食べると忘れられない美味しさです。ビーフンをカレー味に変えたものです。そのおいしさに瞬く間にアジアに広がっていきました。マレーシアや香港でも食べられていて国により少しずつ味が異なります。カレー王国スリランカではシンガポール経由で伝わったため、このように呼ばれています。地方ごとに独自の味付けが楽しめるため、幅広い魅力を味わうことができます。スリランカでは、風味を持つココナッツ油と、スリランカ特有のスパイスを使って、独自のアレンジが施されています。これにより、病みつきになるような絶品の味わいが生まれています。このカレー味ビーフンを試してみれば、その魅力にすぐに虜になること間違いありません。
※目玉焼きは付きません。

●スリランカ式　海老カレー
今回はお正月に合わせてエビのカレーを選びました。スリランカが島であることを､皆さんがご存知のように、私たちは食事の多くはシーフード料理が中心です。 スリランカでは、海老を料理する非常に多くの方法があります、中でも私家族に人気の海老の出汁が効いたほんのり辛いカレーをご紹介します。

●スリランカの伝統菓子コキス
これこそ、まさに心のこもったスリランカの伝統菓子です。スリランカのお正月や結婚式でも良く食べます。ポルトガルがスリランカを統治していた時代に伝えられたと言われています。コキスアッチュウという、特別な道具がここでは登場します！

6. お食事をしたものとおなじお料理をお弁当でお持ち帰り出来ます

7. スパイス２種類お土産付