●我が家に代々つたわる伝統の台式肉粽（ロー・ツォン）
チマキはひとつひとつ丁寧に作られたおかずがコンパクトにまとめられた芸術的で贅沢な御馳走です。 二千年にわたり、地方と家族によってさまざまな粽子（チマキ）を作られてきました。 我が家も、家の祖母そして母、私と伝統な肉粽（ニクチマキ）を継いでいます。 笹の葉で包んで作るチマキには、やわらかくて美味しい豚肉がたっぷり。 他にも台湾らしいサクサクの油葱など中に入る様々な具は、全部一品ずつ丁寧に作られたもの。 味わいながら、しっかりいただきましょう。

●南部粽　台南名物　菜粽（ツァイ・ツォン）
台湾はチマキの種類がとても豊富で、冰粽という小豆や緑茶の甘いチマキや、そして南部の 特製のタレと香ばしさ引き立つピーナッツパウダーをかけて食べる菜粽（ツァイ・ツォン）があります。 普段あまり目にすることのない台南名物　菜粽を作りましょう。 台湾北部と南部では味が異なります。台式ちまきの作り比べ食べ比べ。台湾のベジタリアンの方も良く食べます。 あなたのお気に入りはどっち？

●台式　涼拌小黄瓜（リァン・パン・シャウ・ファン・クァ）
食欲増進に効く夏の台式のおつまみ、きゅうりの冷たいサラダ。 日本人の好みに良く合う繊細な味でぴりっと辛いタレをかけていただきます。

●台湾夜市のスープ：蝦仁羹（ジャー・レン・グン）
ぷりぷりした海老とすり身や野菜の入った夜市のスープです。 お酢をかけるとさらに美味しいです。 中に入る具の相性が抜群で一度食べたら忘れられない味に仕上がっています。

●氷鎮緑豆薏仁湯
冷やして緑豆とはど麦のスイーツです。柔らかく煮込んで冷やしてつくります。子供の頃から実家の夏の定番です。
氷鎮緑豆薏仁湯（ビンチェンリュウトウイーゼンタン）は、日本語で「冷やし緑豆とヨクイニンのスープ」と表現できます。読み方は、「ビンチェンリュウトウイーゼンタン」となります。
これは、緑豆（もやしの原料であるグリーンマングビーン）とヨクイニン（イージョウ、薏仁：ヨクイニンソウの種子）を使った、涼しげなスープです。夏にぴったりの爽やかな味わいで、暑い日に冷やして食べることで、熱中症対策や体の冷却に役立ちます。また、ヨクイニンは利尿作用があり、むくみの解消やデトックス効果も期待できます。

●台湾のお茶の時間　凍頂烏龍茶　阿里山１００年以上の農家産地直送の高級凍頂烏龍茶
ソホンがおすすめの美味しい凍頂烏龍茶をみなさんにご紹介します。わたしはお茶を友人が経営している台湾の茶園から特別にいつも入手しています。是非味わってみてください。