●ウェルカムドリンクとウェルカムスナック：バスカルワディ（ミニスパイラルスナック）
インドの小さなスパイラル型のごちそう。グジャラート州の人気スナックです。揚げたてはもちろんのこと、冷めても数週間保存できます。サクサクの生地にスパイスミックスを塗り、巻いて小さな丸に切り、揚げたり焼いたりして完成です。

●メティ・アルー　（メティの葉とジャガイモのドライカレー）
「フェヌグリーク」というというスパイスを皆さんはご存じですか？この種子から生まれた葉っぱは「メティ」と呼ばれインドで人気のお野菜です。春菊やゴーヤに近いほろ苦い味わい特徴でインドでとても愛されています。

インドではスープカレー、ドライカレー、ヨーグルト、チャパティ、ライスに使われます。中でも一番一般的につかわれるのがメティ・アルーと呼ばれるジャガイモとメティの葉のドライカレーでです。インドではサンドイッチの具材としても使われます。

●ナブラタン・コルマ（生徒さんからのリクエストでミックスベジタブルカレー）
リクエストでナブラタン・コルマを作ります。私のナブラタン・コルマは、カシューナッツのクリームソースが美味しい野菜（じゃがいも、にんじん、いんげん、ピーマン）によく絡む、豪華だけど健康的な料理です。さまざまなナッツや種子（けしの実、アーモンド、カシューナッツなど）をベースにした、多種多様な香辛料で味付けされたムガル風野菜カレーで、濃厚なヨーグルトやクリームで仕上げます。

●フェヌグリーク・ミレット・チラ
チラはラージャスタン州の朝食料理でひよこ豆粉で作るお料理です。今年は国際ミレット年なので、フェヌグリーク、玉ねぎ、スパイスで味付けされた人気の美味しい料理「ミレットチラ」で祝いましょう。生地にたっぷりとフェヌグリーク、玉ねぎ、スパイスを加え、ドーサのように焼きます。ダイエットフードや軽食として楽しんでいます。




●スプラウト・メティサラダ（非常に健康的で、髪の毛と減量に良い）
メティの種子フェネグリークは健康的な髪の毛と減量のための最も人気のあるインドのスパイスの1つです。メティの種子は、サラダとして素晴らしく、スーパーフードとして評価されています。スプラウトを準備するのに2日かかりますが、一緒にプロセスを行い、この健康的で楽しい料理を楽しみましょう。




●セサミライス
私の父のお気に入りのライス料理の1つです。香り高いバスマティライスとナッツで味付けされています。ゴマのナッツの香りとバスマティライスの甘さが素晴らしい組み合わせです。

●メティ・ムティア
メティ・ムティアは、フェヌグリークの葉、ミックスパウダー、スパイスを加えたグジャラート料理です。蒸したり、揚げたりして作れます。新鮮なメティの葉で作ることができます。グジャラート州に8年間滞在していた私にとって、ムティアはお茶の時間にぴったりのスナックです。

●チアプリン
チアシードの水溶性食物繊維は、満腹感を与えて減量を助けます。チアは、デザートやドリンクの一部として世界中で人気が高まっています。一緒にこの楽しいデザートを楽しみましょう

Indian shop tour

■インド食材ツアー　　帰宅時にご希望の方に近所の食材店に立ち寄れます　ご希望の方は声をおかけください

spice kit

■お土産
●スパイスセット　
今回作るナブラタン・コルマを自宅で作れるスパイスセットをお持ち帰りいただけます。クラスで作成するお料理です。＜写真は過去のエッグカレーのキットです＞