●Qovurma lag'mon (コウルマラグマン)
通常のラグマンは手延べ麺としてよく知られるようになりましたが、実はラグマンにはもう一つあります。キルギスではラグマン好きは2つに分かれると言われていて、コウルマラグマンは水分が少ない分味が凝縮しているので、こちらの方が好き！という人も多くいます。具の作り方も普通のラグマンと異なり、麺に味がしっかり絡んでこちらもまた最高です！

●Halva (ハルヴァ)
初めて見た方は、もしかしたら切り崩した石、またはレンガかと思うかも知れません。ところが、このハルヴァというのは中央アジアに伝わる大人気の伝統的なお菓子の一つなのです。シルクロードの重要な交易地であったことで生まれた非常に歴史がある人気のお菓子だと考えられています。中央アジアがソ連領にあった時代には中央アジア以外のソ連全土で愛されるようになり、ハルヴァの生産は国有化されました。現在でも昔と変わらず石のような見た目で人々に愛され続けています。さまざまな種類にアレンジをすることも可能です。栄養価が豊富でコレステロールを下げ、抗酸化作用もある嬉しいお菓子です。

●Kvas（クワス）
夏の飲み物といえば、クワスでしょう！去年キルギスに帰省した時も、家にクワスを切らすことはありませんでした。クワスは伝統的な発酵飲料で、爽やかな酸味と炭酸があり特に暑い季節に最高です。消化も助けるといわれているので、食事中にも最適です。実は自宅で作れる飲み物なのです。

●salat vinegret(ヴィネグレットサラダ)
とってもポピュラーでおもてなしにもよく作る宝石箱のような美しいサラダです。このサラダはとっても美味しく、見た目も良いのですが、欠点が一つあります。それは時間がかかりすぎると言う点。でもそれをあっと驚く方法で全く同じ味なのに大幅に時短をして作る方法を考えました。我が家ではいつもその方法で作っています。

●タンディール窯焼きノン（用意済み）
中央アジアの主食であるタンディールノンは食卓に欠かせない存在です噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。料理と一緒に食べましょう！

 
●お茶　キルギスの緑茶や紅茶
中央アジアではどんな時もまず温かいお茶でおもてなしします。食事の時もお茶。日本の緑茶とはちょっと違う緑茶をお楽しみくださいね。

●中央アジアとカナダの雑貨や蜂蜜
「キルギスとソ連の蚤の市」ではいつもより幅を広げカナダのものも手に入ります　興味のある方はカナダやソ連やキルギスのキッチングッズをお買い求めいただけます。 商品は１０００円からあります。