●お飲み物　ハンガリーからシロップをお持ちしてお飲み物を作ります

Borleves
●ワインスープ ＜ボルレヴェシュ＞
ハンガリーの人々は、地域のワインと料理を組み合わせるのが好きで、スープで食事を始めることもよくあります。このハンガリー料理の2つの特徴を組み合わせたのが、ワインスープの誕生のきっかけかもしれません。ワインスープは、甘いワイン、半甘口ワイン、または辛口白ワインとたくさんの卵黄で作られます。卵白を無駄にしないように、後で使えるデザートを選びました。軽くてクリーミーな甘いワインスープで食事を始めると、リラックスして一緒に食事を楽しむことができます。


Kenyérlángos / Töki pompos / Langalló
●ハンガリー風フラットブレッド＜ケニェールランゴシュ / トキ・ポンポシュ / ランガッロー＞
ケニェールランゴシュは、古くからあるハンガリーのフラットブレッドの別名です。見た目はイタリアのピザに似ていますが、トマトソースの代わりにサワークリーム、ベーコン、玉ねぎがトッピングされています。昔は、ハンガリーの家庭で週に一度パンを焼くのが一般的で、主婦たちは生地から一部を取り分けてkenyérlángosを作りました。トッピングは家の食料庫にあるものによって変わります。現在でも、このフラットブレッドはお祭りに欠かせない存在です。

Pásztortarhonya
●羊飼いの麺 ＜伝統的なパストルタルホニャ＞
パストルタルホニャは、昔ながらのハンガリーの一品料理で、羊飼いたちが野外の火を使ってボグラーチュ（bogrács：ハンガリーの野外鍋　写真）で調理していたこともあります。 ソーセージ、ピーマン、トマト、そしてタルホニャと呼ばれる麺を使った料理で、家庭料理としても人気がありますが夏には野外での火を使った調理がよく行われます。 タルホニャは、16世紀のハンガリーの手書きの料理本にも記載されている卵麺で、麦の粉、全卵、塩を使って作られ、大麦粒ほどの大きさの麺です。本格的な味わいを提供するために、 私はパスタ（タルホニャ）をハンガリーから持って行きます。通常ソーセージが入りますが日本では手に入らないため豚肉で味を出していきます。　

Püspökkenyér
●ドライフルーツ、ナッツ、チョコレート入りケーキ＜プシュポックケニェール＞
このケーキは、一年中多くの家庭で焼かれる非常に人気のあるおばあちゃん風のケーキです。卵白をどのように使い切るかは、常に悩む問題ですが、 このケーキは、まだ答えを見つけられない人たちにとって、うれしい救世主のレシピになります。卵白を使うので、 ナッツやドライフルーツ、チョコレートがたっぷり入った軽いケーキができあがります。ピクニックに切り分けたり、 ハイキング用のエネルギーバーとして持っていったり、お弁当に入れると子供たちも喜びます。