東京、池袋。日本語でのクラスです。講師自宅で開催されるクラスです
台湾南部で食べられてきた昔ながらのパイです。昔懐かしの朝ごはん屋でお見掛けすることができます。材料はシンプルですが病みつきになるパイです。
食事も先生の家で召し上がれますがお料理の量が多いクラスのため お料理の数だけ容器をお持ちください。
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＜池袋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
＜近くのかたと会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション ピタパンの作り方など一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●香菇肉羹(シャングーロウゲン)～豚肉カマ入りとろとろ麺～
台中にこのお料理を専門とした、とても有名なお店がありいつも地元民でにぎわっています。「香茹」はシイタケ、「肉羹」は肉のとろみスープという意味です。
あんがトロリ。良く麺に絡みます。台湾名物酸辣湯（サンラータン）のような甘酸っぱい味が特徴ですが香茹肉羹のほうがマイルドでコクがあります。今回はこのスープを麺にかけてご提供しますがご飯にかけると肉羹飯としても楽しめます。
●鷄粒茄子(ジーリチェズ)～ハムユイ入り茄子と鶏挽肉炒め～
マレーシア産のハムユイ（塩漬け干し魚）を使って、新鮮なナスを一品の美味しさに変えます。華僑のいる国（台湾、シンガポール他）では有名なお料理です。
目玉はなんといってもハムユイ（塩漬け干し魚）。海の幸の乾物です。魚を塩漬けにして半発酵させてから、天日干したものです。加熱することにより香りと風味が引き立つ食材です。
天然の旨味調味料のため炒飯に使うことも！ぜひ使い方を覚えてください。
●白糖酥餅(バイタンスービン)～昔懐かしサクサクパイ～
台湾の懐かしい朝食屋で見かけることができる中華系のパンこと酥餅（スーピン）。台湾の朝食と言えば、豆乳スープ（シェンドウジャン）が思い浮かびますが、揚げパン（油條）を挟んだ塩味のパイ（燒餅油條）、そして今回の甘い酥餅（スーピン）パイも人気です。サクサクホロホロ。一度食べれば病みつきになる美味しさです。
●紅油耳絲(ホンヨーアースー)～豚耳のピリ辛和え～
暑くなってくるこの季節には和え物が欠かせません。沖縄ではミミガーと呼ばれているお料理は台湾でもおつまみとしてよく食べます。味付けが重要と言われています。
辛みが絡まった豚耳は、コラーゲンが豊富なので女性にも人気があります。後を引く食感と辛さです。ミミガーを簡単に調理する方法を皆さんと行いたいと思います。
●池袋中国食材ツアー（自由参加）
沢山のお店はまわりません。 家の側にある池袋駅の台湾食材を置いて ある１店にみんなでクラス終了後にいきます。
今回のお料理の食材は、池袋の中華街にあるお店で手に入ります。
帰りにみなさんでお店に行って、 日本ではあまり知られていない中国食材の紹介や、 今回お料理に使った食材をご紹介します。 お楽しみに！
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規約とキャンセル規定につきまして
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•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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