●ビワのプリン
ビワのジュレが入ったプディングは、私の夏のお気に入りのデザートの一つです。冷たくて爽やかな味わいが特徴で、暑い季節にぴったりです。

●トルコのりんごクッキー（Elmali Kurabiye）は、りんご、シナモン、くるみが詰まったサクサクとしたクッキー生地で作られる、口どけの良い美味しいペイストリーです。このクッキーは、りんごの甘さとシナモンのほのかなスパイシーさが絶妙に調和し、くるみの食感がアクセントとなっています。一つ一つ丁寧に作られたこのクッキーは、口に入れた瞬間にほっこりとした幸福感を与えてくれます。

●パプリカのパン
私の故郷では、パプリカのパンをフェタチーズ、オリーブオイル、山から採れるタイムと一緒に作ることがよくあります。私たちは朝食に食べたり、午後のお茶の時間にゲストと一緒に食べます。パンはタイム、オリーブオイル、フェタチーズ、パプリカの豊かな風味が特徴です。

●デーツボール
健康的なスナックに最適な私のお気に入りのシンプルなパントリーレシピの一つです。ビーガンで、グルテンフリーであり、ノン（乳製品を含まない）、完璧なヘルシースナックです！作るのも簡単です。ベースのレシピはデーツとナッツをココナッツで巻いただけですが、さまざまな追加材料やトッピングでアレンジする方法は数え切れません。私は週間を通して冷蔵庫にストックしておくために、このビーガンのエナジーボールの一番のファンです。それは私の娘たちのお気に入りの一つでもあります。トルココーヒーともよく合います。

●ヤプラク・サルマ・ドルマ
野菜を使った本格的なトルコ料理で、香り高いライス、新鮮な地中海のハーブ、スパイスで詰められています。
これはトルコで最も人気のある料理で、特別な場のためやゲスト向けに特に準備されます。ドルマは「詰め物」という意味で、サルマは「包まれたもの」という意味です。これらは、肉やライスの詰め物がされたさまざまな種類の野菜や葉物に対して使用される一般的な用語です。詰め物や包まれた野菜料理は、東欧、地中海、中東の多くの料理で一般的です。トルコでは、詰め物に適したお気に入りの野菜にはズッキーニ、パプリカ、トマト、ナス、玉ねぎがあります。

● チキンシシュケバブ
チキンシシュケバブは、中東、具体的にはトルコ発祥の料理です。通常は鶏の胸肉またはもも肉を角切りにして、スパイスの組み合わせでマリネします。
鶏肉は通常、少なくとも数時間はマリネされますが、一晩漬け込むのがベストです。これにより、スパイスの風味が鶏肉にしっかりと染み込み、よりジューシーで風味豊かなケバブになります。

●トルココーヒーかトルコ紅茶をお出しします

＜こんなご感想をいただきました＞

·美味しかったです❗️
·歴史とかトルコのお話など凄く楽しかったです。
·テーブルの上にトルコの柄のクロスを敷き、ブルーで統一されているのも素敵でした。
·車で迎えに来ていただくことができて、ラクでした。先生は大変だと思いますが助かります。
·到着時にウェルカムドリンクのベルガモットジュースと手作りのお菓子があってとても良かったです。
·食事中にはトルコ式に紅茶、そして食後にトルココーヒーをいただけたのも良かったです。
·先生も優しい素敵な雰囲気でした。
·家も綺麗で清潔で気持ちの良い空間でした。

·全てにギュルさんの気遣いが感じられました。
送迎いただいた車中の会話、到着したときにご用意いただいていたお菓子とドリンク、ご自身が作業を進められている間の私たちのこねたり皮をむいたりの作業へのアドバイス
洗い物を手伝った時のお声がけ、少しでも多くトルコの雰囲気を出そうと選んでくださるテーブルウエア、食事をしている間のトルコの文化やご家族にまつわるお話、
初めてお会いしたギュルさんの優しさが十分に伝わってきました。
·清潔でした。
新しいおうちだったことももちろん手伝ってはいると思いますが、スパイスや材料を取り出すときに開く棚や冷蔵庫の中が、とてもきれいに整理されていて
普段から使いやすいように心がけていらっしゃるんだなぁと、見習わなければならないと思いました。
·すぐに挑戦してみたいと思いました。
終わってみると、立派なフルコースでしたが、シンプルな材料が多く、スパイスもトルコで購入されたものも多くはありましたが、日本で購入できる代替品を教えてくださったりレシピには、きちんと分量を記載されていたものの、概ねで調理されているところを拝見すると、逆に自分でも自分の好みの分量で応用が利くような気持にもなり、旅行好きの友人が来たらすぐにふるまってみたいと思いました。
·初めてのメニューに出会うことができました。
メインのイスケンデルケバブを始め他のメニューは、「トルコに旅行に行ったときはおいしかったけれど、おうちでもこんな風に作ることができるんだな」と帰りの電車の中で、検索しながら
他のレシピと較べてみたり、という楽しさがありましたが、デザートのブルットタツルスは、シンプルな材料ながら、甘すぎず本当にとてもおいしく、「トルコのデザートは甘すぎてちょっと・・・」という
偏見を吹き飛ばしてくださいました。
やはり、電車の中で検索してみたのですが、ついに出てこず、秘密の本当のローカルデザートに出会えて得をしたな、と喜びを感じました。
·色々質問に丁寧に答えてくださったこと
·お迎えに来て頂いたこと
·家庭でも作れそう、と思うメニューでした。(トルコから持ち帰った物が多かったですが、日本でも揃えられそうだったので)
·お手伝いさせてもらえたので、どれ位が良い感じかが解りやすかった。
·親しみやすいお人柄でした。
·ギュルさんの優しいお人柄、おもてなしの精神。
·熱々のお料理を提供したいというお気持ちで、料理の段取りを考えてくださった。
·生徒さんがお皿を洗っていると、こちらが恐縮するほど、とても感謝されていた。
·お料理がとても美味しかった！！
·キッチンが広く、作業、見学しやすかった。
·ギュルさんのお人柄。とても優しくて気遣いがある。
·素敵なおもてなし。ウエルカムドリンクと手作りお菓子。お持ち帰りが出来るようにと量も気を使ってくれていた。
·テーブルスタイリングも素敵でした
·どの料理もとても美味しく、気負わず作れるものが多くて家でも作りやすいと思いました。
·料理の手際もよく、味付けも好みです。
·先生は常に生徒さんの様子に気を配りながらレッスンを進めていて、雰囲気も良かったです。