田園都市線駒沢大学駅。日本語でのクラスです。
レーカさんのおうちは、田園都市線駒沢大学駅から歩いて５分。
誰でも家で作りやすいカジュアルさを持ちつつも 本格的なハンガリー料理の楽しさを教えてくれるレイカさんのクラス。キッチンからはいつもおいしそうな匂いが漂ってきます。 ハンガリーのお料理のみっちり勉強をしてきたレイカさんが腕をふるってくれるのは、野菜や果物そしてお肉に粉ものと伝統的なお料理の数々。 ヘルシーで家庭的なおかずを代わる代わる紹介してくれます。
ヨーロッパ各地で謝肉祭（カーニバル）をテーマにしました。
ハンガリーでは春を迎える祭りとして今も仮装をした人々が町を行き来します。 この日は特別な意味を持ちます。昔は男の子の成人式の意味を持ち ラシュカ(パスタの種類)を伸ばすための木を両手に持って若者が踊り、意中の恋人にアピールをしました。
現代のハンガリーでは、春の到来を迎えるために、仮装をしてて夜が更けるまでダンスをします。 そして家庭では謝肉祭のための様々な種類のドーナッツを作ります。 今回はその中から、ハンガリー伝統のツイストした揚げドーナッツ”Csöröge fánk”をお送りします。
◎ウェルカムドリンク：バニラスパイスティとハンガリーのピックサラミ
◎スープ：ティジェフォロス ゾルドバブ
サヤインゲンとサワークリームのスープ
軽やかであっさりしていながら大変コクのある野菜のスープです。サワークリームは熱々スープの最後の仕上げに投入します。 ハンガリーのパプリカ風味のスープと、豆との素晴らしい調和のとれた味わいは、あなたの体を温めメインの為の食欲増進の効果を作ります。
◎メインディッシュ：ギュムルクソス プリィカ
山羊のチーズでコートされた七面鳥の胸肉とフルーツ
このメニューはハンガリーのレストランにいくと良く見かけるメニューです。 ヨーロッパのお料理は良く食べるという人にも初めての美味しさを 味わってもらえると思います。このお料理は、七面鳥をチーズ風味のクリームソースの中で焼いたものです。チーズ風味のクリームソースが複雑な味を肉に与えてくれます。 付け合わせの果実がじゃがいに伴われる状態で出されます。これがさらに上品さを与えてくれて、プレートに息吹をもたらせてくれます。
◎サイドディッシュ：ハンガリアンブルゴーニャ：またの名をプリンセスポテト
じゃがいもをベースにした味わい豊なピューレで螺旋状の美しい形を造り、琥珀色に焼きあげます。 「オーブンから暖かい金色のじゃがいもを取り出す誘惑に打ち勝つことができません。 味わいと共に、最も良いのはその形です。 とても高級に見えそして本当に作りやすいです。」 とレイカさん。レストランの技術が家でも簡単にできそうな嬉しい一品です。
◎ハンガリーの謝肉祭のドーナッツ
２月はハンガリーの謝肉祭、カーニバルです。ハンガリー語ではファルシャングとよばれています。
謝肉祭は「肉よ、さらば」という断食前のお祭り、そしてゲルマン人の春の到来を喜ぶ祭りに由来があるとされています。 人々は町中を仮装し練り歩きます。一部の地域ではパンケーキディとされて、パンケーキを食べる習慣があります。 ハンガリーの家庭ではさまざまな種類のドーナッツを食べます。私は今回はその伝統的なドーナッツの中から 「ツイストした揚げドーナッツ”Csöröge fánk”」を作ります。自家製ドーナッツの甘くて香ばしい香りが幸せを運んでくれます。
◎コーヒーか紅茶
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：田園都市線駒沢大学駅改札口
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。