麻布十番のラトーニャさんがオーナーシェフを務めるレストランでの英語でのクラスです。（元ベルリッツ講師）のわかりやすい英語で指示いたします 。英語の勉強も兼ねて！
フランスに統治された土地は美食がつどう。「アメリカは人種のるつぼ」 といわれるだけあって昔フランス領だった「ルイジアナ」という地域があります。 アメリカのもうひとつの顔です。 この地域のお料理は母国フランスのお料理に、アメリカならではのアレンジが組み合わさって生まれた御馳走。
このルイジアナ料理を食べに、アメリカ全土からツアーが組まれるほど。 また湾に面しているため蟹や海老などのシーフードをつかった郷土料理も有名です。 どのお料理も、魚介のダシがきいていて、力強さの中に上品な味わいがします ルイジアナのガンボをご紹介します。
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＜麻布十番にある講師レストランで開催されるクラスです （ご入金後に地図をお送りします＞
＜近くのかたと会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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◎レッスンのお写真
ボリュームの多いクラスです 小食の方はお持ち帰りの容器をお持ちください 普段ゴスペルの先生をしているラトーニャさんのミニゴルペル・タイム付
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Seafood Okra Gumbo
●シーフード・オクラガンボ
アメリカ南部の名物ガンボスープ。濃いスープストックにシーフードやオクラなど数々の材料をたっぷりといれて作る深い味わいのシチューです。 スープストックを「可能な限り濃く作る」ことがガンボの鉄則です。 ニューオリンズでは毎年フェスティバルが開かれ 手作りガンボの味を競うコンテストがおこなわれます。
またフランス系移民のブイヤベース、スペイン系移民のスパイス、アフリカ系移民のオクラ、 インディアンがサッサフラスの木の葉、お米の産地であるルイジアナのお米が混じりガンボ・スープが出来たと言われています。
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Shrimp Po'boy
●シュリンプポーボーイ
ルイジアナ独特の風味に味付けされたフライドシュリンプをバゲットや柔らかパンにはさんで食べるサンドイッチです。sこのお料理の特徴は頭からシッポまで旨みで覆った特製衣とソースの組み合わせ。小さな身がぎゅっとつまった海老の身を包むサクサクとしたは何とも美味。ニューオリンズの路面バスのドライバの勤務時間が長かった為 彼らが食べやすく楽しめるようにと「ポーボーイ」が生み出されました。現代のドライブインの原型です。今ではルイジアナやニューオリンズの名物料理として町のいたるところで食べることが出来ます。
実際の、ポーボーイはフランスパンで 作られた長いサンドイッチです。具は海老や牡蠣だけじゃなくて、なんでもいいです。
一番有名なのは、ハンバーガーポーボーイ。他にもフレンチフライポーボーイもあります。
Apple nut salad
●アップルナッツサラダ
キャラメライズされたナッツとリンゴ、ブルーチーズで作る秋のサラダです。
濃厚な香りと塩けの強いブルーチーズにナッツの甘さと甘酸っぱいりんごがほどよくマッチ。 りんごの代わりにマスカットや巨峰でもおいしく作れます。
Banana bread with chocolate
●チョコ＆バナナブレッド
バナナを生地に入れたしっとりしたパンです。ほんのりした甘さが、デザートでもあり、手軽に焼けるパンとして朝食にもなります。冷蔵庫に常備しておくと、ヘルシーなおやつにもなりますよ。
Drinks
●ドリンク
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