東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。 （ロバートさんは８月１４日から１カ月ほどアメリカに帰省します この間はクラスはお休みです）
夏がやってまいります。この夏、メキシコへと足を伸ばしてみませんか？。爽やかな夏の風情と絶品の料理があなたを待っています。私たちのメキシコ旅行は、華やかな首都、メキシコシティへの旅から始まります。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
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＜千歳船橋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●海老のソペス
メキシコ伝統のソペスは、マサ（とうもろこしの粉）で作られ、タルト状のフォームに各地方の特色を活かした様々なフィリングを載せます。今回は海老のパストールフィリングをご紹介。このマリネはメキシコのチレとパイナップルが特徴で、甘酸っぱくフルーティーな風味が海老と見事に調和します。トッピングにフレッシュなパイナップルを添えて、見た目にも鮮やかな一皿に仕上げます。
● メキシカン•チリ
かつてアメリカ開拓時代のカーボーイたちが、干し肉やチリ（野菜）そして動物脂肪で固めたペミカンを煮込んで、今で言う「チリ」を生み出しました。その風味は時を経ても色褪せず、今なおアメリカ南部では年間を通じて数々のチリコンテストが開かれ、その美味しさを競い合います。
そのチリの魅力は国境を越え、メキシコでも愛されています。特に、ソノラ州のチリは、アメリカ版をさらに豪華にしたお料理です。ポーク肩肉、自家製チョリソー、トマトをじっくり煮込んだそのソースは、深みのある旨味が特徴。ここでは、アメリカの粉末唐辛子ではなく、フレッシュな唐辛子を乾燥させたものが使われ、奥深い風味を引き立てています。アメリカとメキシコ、二つの異なる文化が出会い、ひとつの鍋で混ざり合った結果が、現代に伝わる「チリ」なのかもしれません。
●自家製チョリソ作り
メキシコの自家製チョリソは豚肉を基に、チリ、ニンニク、ビネガーなどのスパイスで風味付けされたソーセージです。独特の赤い色はアナトー（またはパプリカ）から来ています。ソーセージは多くのメキシコ料理で使用されます。自家製だと新鮮さと風味が高まります。今回はチリで使用します。
●トレスレチェ
飛行の途中、甘さと濃厚さが極上の癒やしをもたらすデザート、「トレスレチェス」をご紹介します。メキシコや南米で広く愛されるこのスペシャリティは、3種類のミルクが豊かに染み込んだスポンジケーキが主役です。シナモン風味のホイップクリームと新鮮な夏のフルーツを添えたこのデザートは、一口食べると口の中でミルクがじゅわっと広がります。空の旅の途中、この甘く、濃厚なデザートで一時のリラクゼーションをお楽しみください。
Wine
●ワイン
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
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規約とキャンセル規定につきまして
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