東京代田橋（新宿から京王線で２駅）カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。
「美味しいお料理をテーブルに」とご主人と一緒に試行錯誤の末にたどりついたカミラさんのお料理の数々。 日常からトリップできるとっておきのコロンビア料理をご紹介します。
ところでよく私たちが耳にするサルサ。
スペイン語のサルサは英語のソースと語源は一緒なのですが、煮詰めて作るクリーム状のものではなく サラダのようにザクザクと混ぜ合わせたフレッシュ感のある調味料のことをさします。
野菜や果物のの宝庫南米では、トマトやタマネギ、唐辛子の他にも、 バナナやマンゴー、豆類、ハーブ、魚介類etc
素材の数ほどサルサが存在します。 聞いただけで、すごくワクワクしませんか？
今回はその名も「ローズサルサ」と「タラゴンサルサ」を勉強します
ローズサルサは薔薇は入っておらず、その色合いピンクだから名前がついたという伝統的なトマトのサルサです。こちらは牛フィレのローストで料理していきます。
そして「タラゴンのサルサ」これはアスパラガスにあわせていきます。バレンタインのある２月にふさわしいエレガントなメニューをどうぞ。
●５名から開講します。お気軽にどうぞ。
●２月から駅の改札ではなく、駅から５分のカミラさんの家に直接集合します。参加者の方に地図を添付します
●カルネ エン サルサ ロサダ
コロンビアの上流階級の人たちが食べるお料理をイメージしてください。 なんという贅沢。柔らかくてコクのある牛フィレ肉を、トマトベースの濃厚な 別名ローズソースでローストしていきます。 （※この場合のローズは花ではなく、色のピンクをあらわしています。） 特に塩は、ボリビアの旨みたっぷりのものを使い、深い満足感を与えてくれます。
●パルメザンチーズとワインの炊き込みごはん
上質な牛のメインディッシュを柔らかく受け止めてくれる炊き込みごはん。
ワインとパルメザンの炊き込みごはんと牛肉との組み合わせはいつ食べても新鮮で飽きない味。 理屈抜きに素晴らしいマダムカミラのおすすめです。
●アスパラガスのタラゴンサルサ
メインに華やぎを添えるの柔らかな香りのメニュー。 タラゴンとアスパラガス。２つの素材はもまもなく訪れる春の息吹をわたしたちに吹きかけてくれます。 タラゴンはフランスでは食通好みのハーブとして多用され柔らかで甘い芳香に特徴があります。
●コンデンスミルクとりんごとの卵のフラン
柔らかくて甘い、ふわふわっのりんご卵フランを作りましょう。舌の上でフランがシュっととろける幸せな感覚。 りんご卵フランは陽だまりによく似ています。食べると心と体がぬくぬくと暖かくなって、おもわずお昼寝をしたくなるような...。 心からひと息がつけるデザートをコーヒーと共に。
●コロンビアのコーヒー
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：２月からはカミラさんの家に直接
※おこさま連れok。