三鷹 日本語でのクラスです
国の事情。それは時には食文化にも多大なる影響を与えます。ソ連時代生み出された調理器具に 「ウァフェルニッツァ」がありました。子供たちから「おやつの時間」をねだられたからです。「働いていてもおいしく安全で手作りのものを食べさせてあげたい。」この時代簡単にできる器具がたくさん開発されました。
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＜三鷹にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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⚫︎ポジャルスキー風コトレータ (Котлеты пожарские)
ポジャルスキー・カツレツはロシアの伝統的な鶏のひき肉のカツレツで、19世紀にニコライ1世がポジャルスキー家の食堂で食べたことから名が広まりました。特徴は、パン粉の代わりに白パンのクルトンを使用し、タマネギやニンニクを使わないこと。衣にジューシーさを持たせる為にも秘密があります。丁寧に作り上げる為、その分非常に美味しく仕上がります。
⚫︎ローストベジタブル（овощное рагу):
様々な季節の野菜を使って作られる元はフランスの郷土料理。
⚫︎ マッシュポテトのヴァレーニキ
⚫︎ キャベツとひき肉のヴァレーニキ
伝統的に、長い冬の夜には親戚の女性たちが集まり、家族全員のためにヴァレーニキを手作りしていました。この料理の魅力は、手間と時間をかけて生地を麺棒で薄く伸ばし、具を詰める過程にあります。しかし、その調理時間は、おしゃべりや笑い声と共に絆を深める貴重な時となり、冬の寒さを暖かく感じさせるものでした。
私は今でもヴァレーニキ作りを楽しんでいます。友人である貴方達を招き一緒に作る時間は特別です。大量に作り冷凍保存をし必要な時な必要な分だけ茹で上げる。ヴァレーニキのもちもちとした生地と、繊細に詰められた具は、中国と西欧の料理の良さを併せ持った、ユニークな味わいを提供してくれます。
⚫︎ カボチャとりんごのハニーサラダ
ハチミツ入りドレッシングが食欲をそそる優しい味のサラダです。
⚫︎ 旧ソ連時代のワッフル
ソ連時代生み出された調理器具に 「ウァフェルニッツァ」がありました。子供たちから「おやつの時間」をねだられたからです。
実際にワッフルの器具を手に入れることができたので、これを使ってつくります。棒の形をしているワッフルの中には甘く焦がしたようなソ連風キャラメルが入っています。このクリームの作り方を知っておくとデザート・クリームのレパートリーが増えて便利ですよ。
●食後の紅茶
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