旗の台（品川区）、日本語のクラスです。女性限定です。ンブシーは水分の多い野菜を蒸し煮する沖縄の伝統的な調理法です。味付けに鰹ぶし、豚肉、味噌が入り何とも言えない安心感のある美味しさを醸し出します。どのンブシーも白いごはんがすすみます。ナスであれば、ナーシービーンブシー、ゴボウでしたらグンボーンブシーとなります。今回は冬瓜の予定ですが手に入らないときはほかの野菜で代用します。「冬瓜」は夏に収穫され、冬まで保存することができる性質から名前が付けられました。沖縄では夏の野菜が少ないため、冬瓜は貴重な夏の食材として長らく重宝されてきました。
この日のために沖縄から飛行機にのり材料を持って、東京でレッスンをします。本当の沖縄料理を作る人は少なくなっしまいましたが、わたしが皆さんにお伝えすることで、お子さんやご家族へとすそ野が広がり、消えることなく残ってくれるものだとおもっています。どうぞ皆さんに本当の昔ながらの沖縄料理をしっていただきたいとおもいます
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■旗の台駅（東急）の講師自宅で日本語で行われる教室です
場所：講師自宅で行われる料理教室。 お食事は教室でお召し上がりできます
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
沖縄から東京に来るときにクラスを開いています。「家で沖縄料理を作ってみたい」という方に門戸を開いております。 過去に習われた方が復習ために御参加されるのも大歓迎です。
■三枚肉の煮付け
沖縄では、ラフテーよりも煮付けの方がポピュラーです。行事料理など、様々なシーンで登場します。
■冬瓜の味噌煮 シブイ・ンブシー
ンブシーは、鰹ぶし、豚肉、味噌が何とも言えない安心感のある美味しさを作ってくれます。どのンブシーも白いごはんがすすみます。ナスであれば、ナーシービーンブシー、ゴボウでしたらグンボーンブシーとなります。今回は冬瓜の予定ですが手に入らないときはほかの野菜で代用します。
■クーブイリチー
沖縄の郷土料理で、昆布と豚肉の炒め物です。きっちりと出汁で煮込んでいきます。昆布と豚肉の旨味が混じりあいます。祝いの席にもかかせません。
■もちきびご飯
もちきびも沖縄ではよく食べられている食材です。イネ科の雑穀ですが、穀物の中ではもっともカロリーが低く、太りにくいと言われています。また、たんぱく質や食物繊維は白米よりも多く、亜鉛やマグネシウムなどのミネラル分も白米の２～３倍と豊富です。味はほんのりと甘みがあって粘りが強く、もち米に似た感じです。そのため、沖縄では団子などの和菓子にも使われています。
■沖縄のお茶とお菓子付き （当日なにか沖縄のお菓子をご紹介します。これは沖縄からお持ちします）
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、ハンドタオル、布巾(お皿を拭く)、保冷剤、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：入金後にご案内します。
※１２歳から参加可能。