★インド食材店ツアー付！
クラス終了後、ご希望者の方に自宅から徒歩でいけるインド食材店にご案内できます

Welcome drink
●ウェルカムドリンク

Persimmon chutney
●柿のチャツネ
熟した甘い柿のはちみつような風味とスパイスのバランスが絶妙な柿のチャツネ。サラダに、チーズに、ちょっと加えると料理を素晴らしく引き立て、鮮やかなオレンジが料理にアクセントを与えてくれます。スワティさんの家族もお気に入りのこの季節ならではのチャツネを学びましょう。

Sweet potato fry
●スイートポテトのフライ
熟したスイートポテトにスパイスをまぶしカリッと揚げます。その食感も味わいも、一度口にしたらとりこになること請け合い。スナックに、再度ディッシュに大活躍間違いなしです。

Stir-fried water chestnuts
●クワイの炒め物
クワイ独特のシャキシャキした葉越えとほのかな甘みがたまらないインド風の炒め物を作ります。クワイの美味しさをいかした火の入れ方がポイントで、スワティさんのお父さんお気に入りだそう。

Flower decoration salad
●フラワーデコレーションサラダ
新鮮で色とりどりの野菜を使ったカラフルなサラダです。お祝いの席に出されるサラダらしく見た目も彩も美しく、テーブルに花を添えてくれます。今回はカレーのお皿にみんなで一緒に盛り付けてみましょう。

2 curry set with rice
●2種のカレーとライスのセット
辛さも風味も味わいもまったく異なる2種のカレーをライスでいただきます。インドのカレー文化の奥深さを一緒に学びましょう。

Lentil carrot pumpkin curry
●レンズ豆とにんじん、かぼちゃのカレー
レンズ豆と人参、カボチャをスパイスとともにじっくり煮込んだヘルシーなカレーです。野菜から出るグレービーの風味、そしてレンズ豆の自然な甘さが溶け合い、とても人気のある栄養満点の一品です。

Aloo Chaap curry
●じゃがいもと大豆ナゲットのカレー（アルチャープカレー）
じゃがいもと大豆ナゲットを辛味の強いレッドカレーソースで煮込んで作ります。やわらかくとろけるジャガイモとまるでお肉のような大豆ナゲットの味わいは、ベジタリアンではなくても大満足の美味しさです。

Apple ladoo
●インドのお菓子　アップル・ラドゥ
リンゴの自然な甘さと香りが素晴らしいアップル・ラドゥ。リンゴを模したフォルムもかわいらしく、周りにまぶしたナッツやココナツの食感も楽しいインドの伝統スイーツをご賞味あれ。

Spice of the month: Saffron

・今月のスパイス: カロンジ

毎月ひとつずつテーマのスパイスを説明します。実物と写真を交えた説明、そしてすぐにお料理に使うので、見て触れて味わって理解を深めて頂けます。スパイスの種類が多くて分かりにくいと感じる初心者の方から、スパイスについて詳しく知りたい方まで、なるほど、の知識が盛りだくさんです。

今月は「カロンジ」。カロンジ（Kalonji）は、主にインド料理や中東料理で使用される黒い小粒のスパイスです。学名は「Nigella sativa」で、別名を「ブラックカミン」、「ブラックシード」、「ニゲラシード」とも言います。

Sambhar Spice Kit:  persimmon chutney

・おみやげのスパイス・キット:「柿のチャツネセット」

「柿のチャツネ」が作れるスパイスセットをレシピ付きでお持ち帰りいただけます。クラスで作ったお料理が、すぐに家でも作れます。