Ramazan çorbası

●ラマザン・チョルバス（ラマダンのスープ）

イスラム暦の第9月は「ラマダン月」と呼ばれ、年に1度、約1ヶ月間の断食を行います。断食にはアラビア語で「立ち止まる」という意味があります。食事や飲み物だけでなく、過度な話や思考からも距離を置くようにして、日常の喧騒から離れて体と心を休めることが目的です。ラマダンはすべてのイスラム諸国にとって非常に特別な時期です。各国はそれぞれ異なる方法でラマダンを過ごします。トルコでは食事を特に重視しており、毎晩の夕食は特別なごちそうの時間となります。私たちは友人、近所の人、親戚を家に招き、一緒に夕食（イフタールと呼ばれる）を楽しみます。トルコに住んでいた時、家族でのイフタールを特に楽しみにしていました。たとえ短い時間でも、それは貴重なひと時です。トルコにはラマダンの時期にしか味わえない特別な食べ物がたくさんあり、体にやさしい料理もその一例です。通常、イフタール（日の断食を終える時間）は、健康的なスタートを切るためにスープでがよく登場します。このスープは、ラマダンの期間中に飲まれるものの一つです。

Cypriot

⚫︎ シプリオット 

このデザートは、トルコでラマダン中に特に重要になる軽いデザートで、小麦粉を使わずに作られます。また、ギリシャのデザートとも呼ばれています。オスマン時代には、ギリシャ人とトルコ人が共に生活していました。あるギリシャ人がこのデザートをトルコ人の隣人に与え、それ以来ギリシャのデザートと呼ばれるようになりました。後に、キプロスの人々もこのデザートを作るようになり、キプロスのデザートとも呼ばれるようになりました。しかし、そのおいしさからトルコの人気のデザートになりました。このデザートを作る人々は、そのおいしさを隣人と分かち合いたいと思い、プレゼントとして贈ることが多いです。このデザートを一緒に味わいましょう。トルコでは、作った際にはいつも隣人に贈る習慣があります。

 Ramadan pide bread

⚫︎ ラマダン・ピデパン

これは、ラマダン中にトルコで生産されるパンで、他のパンとは少し味が異なります。トルコの人々は、このパンを買うためにパン屋の前で列を作ります。食事の味を引き立てる、非常に満足できる美味しいパンです。ラマダンにとって最も特別な食べ物の一つです。ぜひ味わってもらいたいです。

Kremalı Havuç Soslu Patates Köfte

⚫︎ジャガイモのキョフテ

これはクリーミーなソースがかかった野菜のキョフテで、ケバブによく合います。また、非常にスタイリッシュな盛り付けがされています。私の娘たちがとても好きなこのクフテを、あなたにもぜひ味わってもらいたいです。

 
Ramazan kebabı

ラマザン・ケバブ

ケバブには多くの種類がありますが、これはナス、肉、ひよこ豆を使った特別で栄養価の高いケバブです。ラマダン中のトルコでは、新しい美味しいレシピを試して他の人と共有するのが好きです。ラマダンのおかげで、トルコ料理はさらに豊かになったと言えるでしょう。