東京、池袋。日本語でのクラスです。講師自宅で開催されるクラスです
アットホームな雰囲気で、ファンが多いことで知られるのが台湾料理・陳さんのクラス。長年料理人として腕をふるってきた来た、そのプロの技や味を、わかりやすく教えてくれることも人気の秘密です。最近日本でも行列ができる屋台ができるほど人気のシャーピン（シェンビン）を作ります。 皮から手作りする「豬肉餡餅(ツーローシャーピンまたはシェンビン)」は、生徒の皆さんにも実際に作っていただけます。 ぜひ一緒に、台湾料理のおいしさを再確認しましょう。実習後は陳さんのおうちで、召し上がることもできますが、タッパーなどお持ち帰り用の容器もお持ちください。
みなさんは「台湾居酒屋“熱炒（ラーチャオ）”」をご存じですか？店先に海鮮や野菜が並んであるお店では、好きな素材を選んで、好きな調理方法を指定して出してもらうこともできます。
今回は寒い今の時期に“熱炒（ラーチャオ）”を訪れた時に頼んでみたいメニューやお野菜を意識した台湾料理も、ご紹介。毎日の食卓の彩りにも、ちょっとしたおもてなしの１品にもなるレシピばかりです。豚ひき肉、鶏肉、そして海老と、肉料理、魚介料理の両方を学べるのもうれしいですね。
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＜池袋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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①豬肉餡餅(ツーロー・シャーピンまたはシェンビン)
最近日本のお祭りの屋台などで行列ができている「シャーピン（シェンビン）」。一度食べると虜になるようで、日本でもたちまち人気が出始めました。シャーピン（シェンビン）とは手作りの生地を作り、その生地の中に、豚肉入りの自家製餡を包み、油で揚げ焼きをしていく中国版おやきになります。
台湾では夜市でも見かけることがある人気のお料理です。近年では生地を薄く伸ばしているものもありますが、陳さんのおうちでは、昔ながらの厚みのあるシャーピン（シェンビン）を作っています。皆さんも一緒に実習できますので、生地の具合いや、成型方法を学んでみてください。
②芋頭鷄翅 (ユィートウジーツー)～タロ芋と鶏肉煮込み～
タロイモと骨付き鶏肉を煮込みます。骨付きだと骨から出るだしが、調味料やタロ芋の旨みと組み合わされ、とても滋味深い味わいになります。今回は、にんにくの芽も加えました。ご飯が進む逸品で、ついついお代わりをしたくなるくらい。季節が寒くなると煮込み料理も一層おいしく感じられ、寒い時期になると作りたくなると思います。
③蝦仁豆腐(シャーレンドウフー)～海老と豆腐煮込み～
海老好きの方に、ぜひ覚えていただきたいお料理です。実は、海老とお豆腐の相性は抜群。プリプリの海老の旨みが、じんわりお豆腐に染み込んで、得も言われぬ味わいになります。にんじんやきくらげ、ねぎなども加わり、おもてなしにもピッタリです。
海鮮が店先においてある「台湾居酒屋“熱炒（ラーチャオ）”」を訪れた際にぜひ注文してほしメニューの一つです。
④蔬菜春捲(スーツァィツンジュェン)～プロ直伝！陳家オリジナル野菜春巻き～
陳家の人気のオリジナル春巻きもご紹介します。春巻といえば、中国料理の定番。日本人なら誰もが好きな、お店に行くと必ず注文したくなるお料理です。今回は、肉を加えず、普段作りやすいお野菜たっぷりの春巻きを作ります。コツを覚えるとご自宅でもアレンジしやすい１品です。おいしく見える、プロ直伝！春巻きの包み方のコツや、揚げ方のコツも覚えましょう。
●池袋中国食材ツアー（自由参加）
沢山のお店はまわりません。 家の側にある池袋駅の台湾食材を置いて ある１店にみんなでクラス終了後にいきます。
今回のお料理の食材は、池袋の中華街にあるお店で手に入ります。
帰りにみなさんでお店に行って、 日本ではあまり知られていない中国食材の紹介や、 今回お料理に使った食材をご紹介します。 お楽しみに！
■”台湾居酒屋“熱炒（ラーチャオ）” 店先で具材を選んで好きな調理法でお料理をしてもらえます。 ぜひ台湾でも今回のお料理注文してみてください
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規約とキャンセル規定につきまして
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＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
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＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
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お振込み方法
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お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
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ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
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会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
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銀行へのお振込み方法
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お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
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