北総鉄道 印西牧の原 日本語のクラスです。 （品川駅09:57発→ 印西牧の原11:05着）
2024年は4月10日にラマダンの祝日『イード・アル・フィトル』断食の終わりのお祝いを行います。トルコでは家族や親戚が集まる特別な日で、日本人がお正月やお盆に家族で集まる感覚に似ています。長かった断食を断つ意味合いがあるため、集まる時に最も大切なのはお食事です。 この日のために1週間前から食事の準備を始めます。
今月はお祝いの食卓を作りたいと思います。
■印西牧の原駅（北総鉄道）の講師自宅で日本語で行われる教室です
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
⚫︎トゥトマッチュ・チョルバス
このスープは私の生まれ育った街ハタイの郷土料理です。温かくして飲むため涼しい気候に『イード・アル・フィトル日が重なった時に作ります。
さて『イード・アル・フィトル』ですが旧暦に基づいて祝日を決めるため、毎年11日カレンダーの日付が前にずれます。
ラマダン開けに飲むため体をいたわり元気にしてくれる栄養がたっぷりと含まれています。
⚫︎メゼプレート
トルコの食卓に欠かせないメゼ。 お客様へのおもてなしやお祝いのテーブルにはこのようにたくさんの前菜が並べられます。
ケバブなどの少し重めのメイン料理に合わせた心地よいものを作ってみましょう。同じソースを使い野菜の前菜3種を作る方法をここでは行います。
⚫︎コットン・ポガチャ
トルコ人の食卓に欠かせないパンや焼き菓子、ペストリー。 トルコの主食の一つはパンです。 綿のように柔らかいことからコットンと呼ばれています。 トルコのパンの奥深さを物語っています。
このポガチャはとても人気で一緒に食べる食事の味をさらに引き立ててくれます。ふだんお茶と一緒に食べても美味しいです。
⚫︎スルタンケバブ
トルコの町には食堂にケバブ屋さんやが多く、どこも香ばしい匂いで溢れています。別名王様のケバブと呼ばれているスルタンケバブは鶏肉、野菜、スパイスを生地の間にうまく織り込み「お祝いのお料理」を仕上げます。スパイシーなホワイトソースをかけるとさらに美味しさが増します。 つまり、その名にふさわしいケバブです
⚫︎スパイシーとソース入りイードクッキー
イードのデザートはトルコの都市によって異なります。 たとえば、中央アナトリアでは、休暇中にさまざまな種類のバクラヴァが作られます。 私の街ハタイでは、スパイシーなクッキーのトレイを作ります。 この期間は信じられないほどたくさんのクッキーを作ります。
なぜなら、このクッキーは、休日を祝いに来る人全員にトルコ紅茶やトルココーヒーと一緒に提供されるからです。 近所の人、親戚、友達…クッキーの味は人それぞれ違うので、お土産としても持って行く事もあります。
イードクッキーをトルココーヒーと一緒に楽しみましょう。
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